Солодкий глазурований пончик спочатку підкорив Америку, після весь світ. Йому присвячені пам'ятники. Пончик сьогодні представляють в різних варіаціях і з неймовірними начинками. У цьому ви зможете переконатися, замовивши на donutsbar.com.ua/ru/product-category/s-nachynkoi чудові донатси (американська назва цих пампушок) в пекарні Donuts Bar.
Цікаві факти з історії пончиків
1. Їстівне гарматне ядро. За однією з легенд пишний солодкий пончик з'явився при королі Пруссії на полі битви. Особистий кондитер Фрідріха Великого спік пончики в формі гарматних ядер на сковороді з великою кількістю жиру. Спочатку ці пампушки - вони були без дірки - стали найулюбленішим частуванням на різдвяні свята в кожній німецькій родині, а потім завоювали любов у всьому світі: з джемом та згущеним молоком, в цукровій пудрі і глазурі.
2. Гірчиця замість джему. У різних країнах пончики називають по-різному: можна сказати, у кожної держави є свій пончик - ну прямо як прапор. В Україні - це, наприклад, пампушки, в Ізраїлі - sufganiyah, які печуть до Хануки, а у Франції - beignet. У Німеччині у нього відразу кілька назв - в залежності від регіону: десь їдять масляні пончики, а десь і берлінські кулі. Одні ж з найпопулярніших це Берлінгер - пончики з начинкою з фруктового джему в шоколадній глазурі або цукровій пудрі. Традиційно їх готують до Нового року, і іноді жартома наповнюють гірчицею замість джему.
3. Спірне питання. Чіткого поділу між пончиками і пампушками немає до сих пір. Але достовірно одне - в наш лексикон слово «пончик» прийшло з Польщі: пишний pączek з'явився там в середині 18 століття. В останні роки в Україні полюбилися американські пончики з діркою - донатси в різнобарвній глазурі і в строкатій кондитерській присипці.
4. Звідки в пончику дірка? Одна, майже кіношна легенда свідчить, що капітан датського флоту Ханс Грегорі, стоячи біля штурвала, їв булку. Як раптом почався шторм і для управління кораблем йому знадобилися обидві руки - тоді він надів пампушку на ручку штурвального колеса. І вуаля! Вийшов цілий пончик з отвором в середині!
5. Пончиковий бум. У 1920 році біженець з Росії з нью-йоркської «пропискою» Адольф Левітт створив машину для виготовлення пончиків. Пончики, що називається, пішли в маси, почався пончиковий бум! У 1937 році було відкрито перше кафе, де продавали цей солодкий фаст-фуд, а через рік в США стали відзначати Національний день пончика. У 1946 році в штаті Массачусетс відкрилася кав'ярня «Відкритий казанок», пізніше перейменована в Dunkin 'Donuts - зараз це найбільша в світі мережа з продажу пончиків.
Пончики в мультипекарці
І на завершення простий рецепт. Інгредієнти:
- Борошно - 350 г
- Сир - 250 г
- Цукор - 125 г
- Яйця - 2 шт.
- Молоко - 70 мл
- Олія - 30 мл
- Крохмаль картопляний - 8 г
- Розпушувач - 8 г
- Ванільний цукор - 1 г
Порядок приготування:
Яйця змішати з сиром, додати молоко і масло, ваніль¬ний цукор, цукор, крохмаль, борошно і розпушувач, перемішати все лопаткою до однорідної маси.
Встановити панелі. Включити мультипекар, закрити кришку. Коли загориться зелений індикатор, відкрити кришку і викласти тісто в форми. Закрити кришку. Готові пончики посипати цукровою пудрою.