У 2005 році в Україні був зареєстрований 41 спалах інфекційних захворювань, які вразили понад 1000 людей, у тому числі — 800 дітей. У 2006 році було зареєстровано 14 спалахів, під час яких захворіло 259 людей. 65% із них — діти. Не обійшлося без подібних спалахів й у 2007 та 2008 роках. За цей період постраждали понад 800 людей.
Із початку цього року в Івано-Франківській області зареєстровано два групових спалахи кишкових інфекцій, викликаних сальмонелою. Постраждало 17 осіб, серед яких — троє дітей. У Калуському районі наразі кишкових інфекцій та харчових отруєнь не зареєстровано. Однак попереду — найнебезпечніша пора. Тому слід пам’ятати, що основними причинами виникнення спалахів гострих кишкових інфекцій (найчастіше — сальмонельоз, дизентерія, гастроентероколіти. — Авт.) зазвичай є залучення до приготування страв великої кількості людей, які не обізнані з правилами технології приготування страв, недотримання ними елементарних правил особистої гігієни, правил зберігання харчових продуктів та термінів їхньої реалізації.
Найчастіше інфекційні захворювання передаються через салати, холодці, заливні страви, фаршировану рибу, копчені кури, стегна, рибу, а також через кондитерські вироби з кремом. Джерелом інфекції також можуть бути хворі люди, які беруть участь у приготуванні страв. Нерідко небезпечними є продукти харчування тваринного походження (м’ясо, молоко, сметана, сир, яйця). Від хворої до здорової людини гострі кишкові інфекції можуть передаватися і через брудні руки, продукти харчування чи воду. Забруднювати харчові продукти можуть мухи чи гризуни.
Запорукою попередження спалахів інфекційних захворювань та харчових отруєнь є бактеріологічне обстеження (його проводять у бактеріологічній лабораторії санепідстанції. — Авт.) осіб, які готують страви до масових заходів. Звісно ж, кухарі та їхні помічники повинні дотримуватися елементарних правил особистої гігієни. Продукти харчування мають мати документи, що засвідчують їхню якість. У меню масових заходів не слід включати страви, що швидко псуються: салати, заливні та холодці, фаршировану рибу, паштети та кондитерські вироби з крему. Особливу увагу необхідно приділити приготуванню копчених курей, баликів, шинки та риби. Усе це організатори масових заходів часто готують у домашніх умовах. Саме такі продукти стали причиною “весільного” спалаху на Калущині у 2007 році.
Також організатори масових заходів повинні знати: вони несуть цивільно-правову відповідальність при виникненні масових захворювань, отруєнь та смерті людей. Саме у такому випадку вони зобов’язані компенсувати збитки громадянам, додаткові витрати санітарно-гігієнічній службі на проведення санітарних та протиепідемічних заходів та витрати лікувально-профілактичних закладів на надання медичної допомоги потерпілим.
P.S. Коли матеріал був готовий до друку, прес-служба МНС оприлюднила інформацію, що протягом 25-29 травня до інфекційного відділення Верховинської центральної райлікарні з попереднім діагнозом “гастроентероколіт” було госпіталізовано 8 учнів віком 7-15 років загальноосвітньої школи райцентру, котрі харчувалися у шкільній їдальні. Станом на 2 червня стан дітей був легкого ступеня важкості. Причина захворювання встановлюється. Ситуація перебуває під контролем Головного облуправління МНС.
Фахівцями СЕС здійснюється комплекс регламентованих санітарно-гігієнічних та протиепідемічних заходів.
Ватикан: коли час зупинився