Багато вітамінів є в продуктах яскравого кольору, але краще надати перевагу овочам і фруктам, вирощеним у нашій місцевос У різному віці і в різні пори року наш раціон потребує корегування. Це пояснюється особливими потребами організму, метаболізмом та енерговитратами. Осінній період харчування також характеризується своїми особливостями.
За словами лікаря-гастроентеролога Калуської ЦРЛ Зоряни Притуляк, раціон людини повинен бути завжди збалансованим, не залежно від пори року. Однак саме восени ми найбільше можемо запасти організм природними вітамінами, які в здоровому шлунку засвоюються найкраще. Тобто саме зараз добре вживати овочі та фрукти, які поповнять вітамінами наш організм аж до весни. З насторогою слід віднестися хіба що до іноземних цитрусових. З цього приводу лікар-гастроендокринолог наголошує:
"Так, багато вітамінів є в продуктах яскравого кольору, але краще надати перевагу овочам і фруктам, вирощеним у нашій місцевості. У нас немає проблем з буряком, помідорами, морквою, капустою, яблуками. Ці всі продукти є загальнодоступними і мають величезну кількість вітамінів. Не варто нехтувати і цитрусовими. Проте ці фрукти привезені і до них слід ставитися обережніше".
Важливо вживати свіжі фрукти ув першій половині дня, не перевантажуючи шлунок овочами і фруктами надвечір. Тим часом, людям з проблемами кишково-шлункового тракту сирі овочі та фрукти слід обмежити у вживанні.
Весна-осінь — пік сезонних захворювань, загострюється виразкова хвороба, панкреатит, погіршується робота підшлункової залози. Тому людям з цими проблемами слід менше їсти сирих овочів та фруктів. Адже від їхнього вживання починаються проблеми, зокрема важкість у шлунку та гострі болі. У таких випадках овочі краще запікати або тушкувати, — запевнила лікар.
Окрім запечених і тушкованих страв, для людей з проблемами кишково-шлункового тракту корисними також є відвари насіння льону, шипшини, вівса.
При переході на осіннє харчування зменшується і випита кількість води. Адже влітку в людей іде більша еко-віддача і вони більше піттіють. Тому організм потребує більшого водного запасу влітку. А восени температура тіла падає, фактично ми не втрачаємо її і не віддаємо організму тепла.
Ще восени у багатьох людей погіршується обмін речовин і вони вживають більше їжі. Однак це питання носить індивідуальний характер, додає Зоряна Притуляк:
"Так, люди зараз не дуже активні, пересіли за кермо автомобілів, ведуть малорухливий спосіб життя. Проте кожна людина має свій індивідуальний метаболізм — це залежить від організму. Звичайно, якщо систематично впродовж дня нічого не їсти, а ввечері наїстися всього, то обмін речовин погіршиться".
Тому поки природа дарує нам максимально можливу кількість овочів і фруктів, багатих на вітаміни і мікроелементи, потрібно використати це з користю і почуттям міри для свого організму.
Ірина КМІТЬ, журналіст
