ЕкоЕнергія



Як шкільну кочегарку перетворили в унікальну хлібопекарню. ФОТО

У Коломиї відкрили унікальну хлібопекарню


Помилка в тексті?
Виділіть її мишкою та натисніть

Система Orphus

Як шкільну кочегарку перетворили в унікальну хлібопекарню. ФОТО

Дата публікації: 2017.11.14 | Коментарів: 0 | Переглядів: 497

Випічкою хліба займається підприємець Володимир Семчук у Коломиї. Пекарня Семчука – такий собі сімейно-родинний кооператив, але не закритого, а максимально відкритого типу.

Торгову марку “Коршів-хліб” знають на всій Коломийщині. Сам господар, він – і директор, і технолог, і будівельник, і навіть пожежник в одній іпостасі.

На підприємстві працюють дружина пана Володимира, його донька Люда, котра веде всю документацію ще й син Іван, який в основному працює з комп’ютером, займається зовнішніми зв’язками. А в цехах зайняті випічкою хліба двадцятеро молодих жінок і дівчат, інформують "Вікна" з посиланням на "Дзеркало Коломиї".

Сучасне електронне обладнання слідкує за дотриманням температурних та часових режимів процесу виробництва. До 25 тонн хлібо-булочних виробів випускає пекарня за місяць. Також випікають бездріжджовий хліб, корисні властивості якого для шлунково-кишкового тракту давно доведені. І хоч подібний хліб випікають не лише в Коршеві, однак пан Семчук має власний рецепт.

Пригадує Володимир Семчук:

"Розпочалося все в Коршеві на останніх подихах доживала свого віку ще радянська пекарня. Вже націлився був її придбати, але знайшов вигідніший варіант, приглянувшись до шкільної кочегарки. Приміщення невелике, та мені відкривалася перспектива його розбудови…"

На обмін досвідом Володимир Семчук їхав і до Німеччини, і до Голландії. Щось запозичив, чимось сам поділився. Каже, що культура споживання хліба там і тут відрізняється:

"Скажімо, в Німеччині люди полюбляють надтріснутий хліб, – так він натуральніше виглядає. А у нас більшість споживачів вимагає, “аби хліб був файний”…

Щодо палива, то пан Семчук повністю відмовився від газу для випічки хліба й булочок. У нього печі розтоплюють пелетами, біопаливо рослинного походження.

Для того, щоб додавати коментарі, потрібно Авторизуватись.

Авторизація


Запам'ятати та автоматично входити на сайт

Ви можете увійти під своїм акаунтом у соціальних мережах: