Гриби можуть бути, як дуже смачними, так і дуже отруйними Збирайте лише ті гриби, які добре знаєте, відмовтесь від збирання та вживання пластинчатих грибів (смертельно небезпечна бліда поганка може бути схожа на пластинчаті гриби — печериці, сироїжки, шампіньйони), передають "Вікна".
В Управлінні надзвичайних ситуацій рекомендують:
- не збирайте гриби поблизу автодоріг, сховищ отрутохімікатів, сміттєзвалищ, промислових підприємств, залізниць, в міських парках (гриби мають властивість накопичувати з навколишнього середовища токсичні речовини);
- не купуйте дикорослих грибів на ринках (невідомо де і коли вони були зібрані);
- не давайте їсти гриби дітям (дитячий організм більш вразливий до грибної отрути);
- не куштуйте сирих грибів;
- не збирайте старих, перестиглих, червивих грибів;
- перед приготуванням гриби необхідно протягом 10-15 хвилин проварити в підсоленій воді (відвар необхідно вилити).
У разі появи симптомів отруєння грибами (біль в животі, блювання, головний біль, пронос) необхідно негайно звернутись за кваліфікованою медичною допомогою. Ддо надання медичної допомоги потрібно декілька разів промити шлунок розчином соди або світло-рожевим розчином марганцю. При отруєнні ні в якому випадку не вживайте алкоголь — він лише посилює дію грибної отрути.
Дотримання цих простих правил може зберегти ваше здоров'я і навіть життя.