Грибний сезон у розпалі, але не всі види грибів є безпечними У розпалі грибний сезон, багато мешканців нашого краю поспішає до лісу, щоб насолодитися спілкуванням з природою та дарами лісу. Однак хочеться нагадати ще раз, що гриби не така безпечна їжа. На жаль, в області почастішали випадки отруєнь грибами. За останню добу зареєстровано два нові сімейні випадки отруєнь грибами, від яких потерпіло 6 осіб, інформують "Вікна".
В Управлінні Держпродспоживслужби у Калуському районі повідомили:
"Це сім’ї з Тисменицького району. Потерпілі з с. Чорнолізці збирали сироїжки, а сплутали їх з блідою поганкою. Інша сім’я з с.Клубівці свідомо збирала в лісі неїстівні гриби (сірі мухомори). Очевидно, що після вживання таких грибів вся сім’я отруїлася. Потерпілі наразі перебувають в важкому стані в обласній клінічній лікарні".
Станом на вчора в області було зареєстровано 8 випадків отруєнь грибами, в результаті яких потерпіло 12 людей. Отруєння грибами реєструвалися в Верховинському, Тисменицькому та Косівському районах.
Впродовж 2016 року було 5 випадків отруєнь грибами, в результаті яких потерпіло 6 осіб, з них 1 дитина; а за період 2012 – 2015 рр. в області постраждало 32 осіб, з яких 15 дітей, одна людина померла. Отруєння викликані дикорослими грибами, які потерпілі збирали в місцевих лісах, летальні випадки – отруєння блідою поганкою, яку помилково приймали за сироїжку.
Отруєння також можуть спричинити їстівні гриби, які не пройшли належної термічної обробки або виросли на забруднених територіях чи уздовж швидкісних трас.
Якщо все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов'язково врахуйте таке:
- ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте. Треба добре знати їх характерні особливості – зовнішній вигляд, колір, запах. Якщо виникає навіть незначний сумнів щодо природи знайденого гриба краще його залишити, щоб уникнути неприємностей.
- той, хто вперше відправляється збирати гриби не повинен це робити самостійно, тому перші кроки по збиранню грибів треба робити з досвідченими грибниками;
- остерігайтеся пластинчатих грибів;
- не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях;
- уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі.
- не вживайте сирих грибів. Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше трьох раз) протягом 30 хвилин.
- готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.
Гриби — не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.
Ніколи не застосовуйте "домашніх" методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок — вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.
Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі) негайно викликайте "швидку допомогу". До її приїзду промийте шлунок 1-2 л розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини. Навіть при полегшенні стану обов'язково зверніться до найближчої лікувальної установи. При цьому не викидайте недоїдених грибів. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.
Не займайтеся самолікуванням! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.
Слід пам’ятати, що у людей з хронічними захворюваннями шлунка, кишківника, жовчного міхура навіть їстівні гриби можуть викликати загострення захворювання. Гриби – продукт, який погано перетравлюється і краще їх не вживати в їжу.