загрузка...

Кухня вихідного дня. Що запропонувати гостям замість салатів із майонезом? РЕЦЕПТИ+ФОТО

Один з варіантів таких солінь — печериці мариновані, мариновані помідори з медом, печені перці, салат на зразок капрезе (помідор, бринза козяча, оливкова олія та базилік)


Кухня вихідного дня. Що запропонувати гостям замість салатів із майонезом? РЕЦЕПТИ+ФОТО

Дата публікації: 2018.10.06 | Коментарів: 0 | Переглядів: 0

Калуська господиня Любов Біріна розповідає, що ні вона, ні її рідні й близькі не є поціновувачами майонезних салатів. Тож, робить овочеві салати, але хотілося ще чогось цікавого.

Шукаючи альтернативу, калушанка почала робити швидкі мариновані овочі та гриби і соління — і це прижилося. Дуже важливо, за словами Любові Біріної, пробувати маринад на смак і при бажанні корегувати.

Мариновані печериці

Гриби (300 г) почистити, великі — розрізати на шматки.Воду довести до кипіння, кинути гриби, проварити 30 секунд від початку кипіння, промити відразу холодною водою. Залити маринадом і помістити в холодильник на мінімум на добу.

Маринад: 3 зубки часнику давленого, 4 ст. л. олії, 3 ст. ложки оцту, 1 ст. ложка меду
1 ч. ложка цукру (за смаком), 1/2 ч. ложка чорного перцю, 1 ч. ложка солі, 5 гілочок кропу
1 невеликий лавровий лист.

Мариновані помідори

Маринад (на 5 помідорів середньої величини):

50 мл оливкової олії 
2 ст ложки оцту
1 ст ложка рідкого меду 
0,5 ч л сушеної м'яти (іноді заміняю базиліком)
3 зубки часнику
сіль, чорний перець

Приготувати маринад. Порізати помідори кільцями, залити маринадом, помістити в холодильник на сутку.

Запечені перці

Великі перці помістити на решітку і запікати в духовці при 200 градусах до м’якості. Кілька разів перевертати. Помістити в пакет, залишити охолоджуватися. Очистити від шкіри і середини.

Приготувати маринад: сіль, мед, оливкова олія, оцет.

У лоток шарами складати очищений перець, перешаровувати пластинками часнику і різаною зеленню.. Залити маринадом, помістити в холодильник на добу.

Рожеві голубці

Капустяне листя відварити до напівготовності, розрізати на дві частини, всередину покласти начинку і сформувати маленькі голубчики (завбільшки з мізинець). Щільно укладати один до одного, зверху — тонко різаний буряк.

Залити сумішшю олії (50 мл) і оцту 9% (50 мл). Прокип'ятити воду (250 мл) з цукром (50 г) і сіллю (20 г), трохи охолодити і влити в голубці.

Покласти під прес на дві доби, потім — тримати в щільно накритій посудині в холодильнику.

Начинку готуємо так: моркву потерти на тертці для корейської моркви, за смаком — сіль, цукор, оцет, олію, перець чилі. Можна використовувати будь-який рецепт приготування корейської моркви.

Мариновані гриби з болгарським перцем

Печериці (0,5 кг) вимити, порізати пластинками, кинути в киплячу воду, варити 5 хвилин, відкинути на друшлаг і промити холодною водою.

Болгарські червоні перці (2 шт.) порізати довгими тонкими смужками і трохи обсмажити на олії (4 ст. ложки) на великому вогні. Охолодити. Змішати гриби з перцем, залити маринадом (сік 1/2 лимона, 2 ст. ложки рідкого меду, 0,5 ч. ложки солі, 4 роздавлені зубки часнику). Помістити в холодильник мінімум на добу.

загрузка...
Для того, щоб додавати коментарі, потрібно Авторизуватись.

Авторизація


Запам'ятати та автоматично входити на сайт

Ви можете увійти під своїм акаунтом у соціальних мережах: