загрузка...

Кухня вихідного дня. Ідеальний класичний «Спартак» від Любові Біріної. ФОТО+РЕЦЕПТ

«Спартак», дуже смачний, ніжний, в міру солодкий


Кухня вихідного дня. Ідеальний класичний «Спартак» від Любові Біріної. ФОТО+РЕЦЕПТ

Дата публікації: 2019.03.30 | Коментарів: 0 | Переглядів: 0

Відома кулінарна майстриня із Калуша Любов Біріна поділилася рецептом класичного «Спартака»

«Спартак» від відомої калуської господині Любові Біріної, за її словами, дуже смачний, ніжний, в міру солодкий.

При використанні прямокутної форми 30х20 см виходить 17 коржів, при круглій формі діаметр 24 см — 23 коржі.

Класичний «Спартак»

Тісто:

молоко 100 г

мед 110 г

цукор 160 г

масло 75 г

какао 60 г

Усі складники помістити в посудину і прогріти, мішаючи, на водяній бані. Масло і цукор мають розчинитися, а маса — стане однорідною. Наприкінці додати 14 г соди. Остудити, але маса має залишатися ще теплою.

Додати яйце (велике, вагою 60 г), борошно (420 г) та порошок для печива (6 г).

У каструлі закип’ятити воду, поставити зверху миску з тістом і накрити зверху кришкою — тепле тісто легко катається.

Брати 60 г тіста, на силіконовому килимку розкатувати в прямокутник 20х30 см, добре «припилюючи» борошном. Зверху поставити листок формату А4, зайве — обрізати. Листи простелити папером від випічки, розмістити наші коржі, пекти на трьох рівнях з конвекцією при 180 градусах 6 хвилин.

Перемащувати кремами почергово.

Крем 1

Зварити ванільний пудинг (400 г) в 300 г молока і 150 г цукру, помішуючи. Охолодити. Збити 300 г масла, додаючи пудингову масу.

Крем 2

Збити 0,5 кг вершків, 300 г домашньої сметани та 100 г цукру.

Поставити промащений «Спартак» під прес на кілька годин, довільно прикрасити верх і в холодильник.

загрузка...
загрузка...
Для того, щоб додавати коментарі, потрібно Авторизуватись.
Загрузка...

Авторизація


Запам'ятати та автоматично входити на сайт

Ви можете увійти під своїм акаунтом у соціальних мережах: