Новий власник на пивзавод прийшов буквально напередодні літнього сезону, який співпадає з піком виробництва і реалізації пива. Тому, аби не втратити прибутки, докорінні зміни на виробництві планувалося розпочати тільки по його завершенні. А от з осені минулого року тут задумали почати реконструкцію (встановлення нових технологічних ліній, розширення асортименту та обсягів випуску готової продукції).
Сьогодні, коли у розпалі сезон-2006 вже можна підсумувати те, що калуським пивоварам вдалося зробити у період міжсезоння. Директор ТзОВ „Карпати плюс 2004” Надія Старцун розповіла „Вікнам” про ситуацію на підприємстві.
— Найперше, чи вдалося провести задуману реконструкцію, розширити асортимент?
— Поки що Калуський пивзавод пропонує своїм споживачам такі ж, як і торік, чотири сорти пива — світле, преміум, міцне та темне. Але вважаю, що проти минулого року нам вдалося поліпшити якість продукції і загалом відновити нормальний виробничий процес. Справді, протягом осінньо-зимового періоду ми займалися роботами на виробництві. Зокрема, відремонтовано солодовню. Але до глобальних змін, на жаль, не дійшло. Тому що на перше місце сьогодні вийшло питання, як зробити виробництво менш енерговитратним. Пов’язано це з подорожчанням газу. Так, газовики поставили нас у жорсткі умови розрахунків. Наприклад, для того, аби споживати газ у червні, потрібно було до 20 травня заплатити 50% від суми, а до 5 червня провести повний розрахунок. Більше того, у новій угоді пропонується встановити ліміти споживання газу наперед і за відхилення 5% (якщо газу буде використано не тільки більше, але й менше) накладатиметься штраф у розмірі 25%. Навіть тепер ми працюємо здебільшого на енергоносії та податки, а як буде з липня, коли газ ще більше подорожчає прогнозувати важко. Треба також враховувати, що по суті наше підприємство — це старий, збудований ще за радянських часів завод — котельні віддалені від цехів, де відбувається найбільше споживання теплової енергії, тому маємо значні втрати при транспортуванні. Тепер з цим щось потрібно робити і вкладати кошти, аби відрегулювати цю систему.
Проте є й приємні новинки, які ми запропонуємо калушанам вже з наступного тижня. Так, вже все налагоджено для виробництва натурального живого квасу. Залишилося тільки дооформити документи.
— Слід очікувати, що подорожчання енергоносіїв відіб’ється на ціні калуського пива.
— Сьогодні це питання є актуальним для усіх товаровиробників. Вже за місяць — чергове подорожчання газу і наші витрати суттєво зростуть. Тому, скоріш за все, будемо піднімати і відпускну ціну пива. Проте подорожчання буде незначним і калушани його практично не відчують. Загалом на українських товаровиробниках таке різке зростання вартості енергоносіїв позначиться вкрай негативно — багато з них просто не зможуть конкурувати з іноземними фірмами, що випускають аналогічну продукцію.
— Як відбувається просування калуського пива на ринку. Де сьогодні можна придбати калуське пиво?
— Для завоювання ринку пиву від нового виробника в Україні потрібно в середньому 5-8 років. Оновленому калуському пиву трохи більше року. Від початку головний акцент ми зробили на якості продукту з тим, аби повернути пивоварінню у Калуші минулу славу. Згадайте, адже свого часу Калуш передусім славився своїми солекопальнями, дзвонами та пивом. Сьогодні залишилося тільки пиво. І наше завдання у тому, щоб не загубити бодай ці традиції. Наше пиво купують у Калуші та Калуському районі. Більше, ніж торік, замовляють підприємства з Рівного, Хмельниччини, Чернівців та Закарпаття. Важко проникнути нам на ринок Івано-Франківська, зокрема, зацікавити власників супермаркетів. Головна причина, яка гальмує просування калуського пива, — старий дизайн тари. Розуміємо, що дизайн пляшки потрібно змінювати. Але для цього потрібні серйозні інвестиції — міняти буквально усі лінії (розливну, мийну, етикетировочну). А тільки одна сучасна лінія для розливу коштує від 250 до 300 тис. євро.
— Сьогодні у Калуші з’явилися фірмові палатки, де городянам пропонують різні сорти пива, але калуського серед них не видно. У минулому у вас були проблеми у стосунках з владою. Чи вдалося їх подолати тепер, коли прийшла нова команда?
— Ще торік ніхто не думав, що пивзавод запрацює. Говорили, що краще зробити з ним, як з „Харчовиком”, тобто зрізати на металобрухт. Але робота заводу — це не тільки 110 робочих місць, але і усі податки та збори, які ми справно перераховуємо до бюджетів різних рівнів. Тому сьогодні, вважаю, ми беремо активну участь у життєдіяльності міста. Щодо вуличної торгівлі, то нею займається не виробник, а підприємці. Завдання пивзаводу — проводити рекламні кампанії і забезпечувати розповсюджувачів не тільки якісним пивом, але й усіма належними аксесуарами з символікою нашого продукту. І ми це вже почали робити.
Сьогодні на першому плані — втриматися, помалу реконструювати виробництво і не зраджувати якості. Так, кожен, хто купує калуське пиво, може бути певним, що воно не містить консервантів чи жодних інших домішок. Термін його зберігання — два місяці. Але ми ніколи не працюємо на склад, тобто варимо пиво під замовлення, аби споживач завжди мав свіжий продукт. Так, солод виготовляємо самі. Він дуже якісний, відповідність усіх показників контролюється у виробничій лабораторії. Пивні дріжджі вирощуємо у власній лабораторії. До речі, пивні дріжджі є дуже корисними і вже не раз були випадки, коли на пивзавод з обласної лікарні направляли пацієнтів із захворюваннями крові. Таким людям ми дріжджі не продаємо, а даємо просто так. Хміль також вибираємо найкращий. Тому певні, що калуське пиво — 100% натуральний продукт з якісних інгредієнтів.
— На пляшках калуського пива значиться, що виробництво засноване ще в 1565 році. Тобто, наше пиво — найстаріше в Україні?
— Це дійсно так і після оприлюдення офіційних архівних документів це буде сенсація не тільки для України, але й для Європи та цілого світу. До слова, у Львівському Національному університеті ім. І.Франка зберігається документ, у якому львівські броварі звертаються до влади Львова, щоб та видала указ про заборону ввозити до цього міста пиво з Калуша. Тож були часи, коли львівські броварі побоювалися конкурентів з Калуша.
Щодо реального часу, то сьогодні ми працюємо у нормальному режимі. А успішність роботи у цьому сезоні залежатиме насамперед від погоди. Так, торік вже у квітні-червні було значно тепліше і пива продавалося більше. Тепер погода не сприяє. Але сезон тільки розпочався і ми плануємо, що калуське пиво добре продаватиметься.
Сакральний момент випікання пасок
