Від способу приготування млинців (тертої, а в деяких регіонах кажуть — дертої, картоплі) й походить назва деруни. Основним інгредієнтом страви є терта картопля. У Хмельницькій області деруни називають картопляниками, на Рівненщині – бульбаки і бульобники, на Львівщині – пляцки, в окремих районах Хмельниччини і Вінниччини – бараболяники, на Тернопільщі і Прикарпатті – тертухи, на Зарпатті – кийзлики, кизлики.
Цікаво, що в наближених до Білорусі районах Житомирщини і Рівненщини деруни називають драниками, як і на півдні та сході України.
