загрузка...

Вcлід за пармезаном і рокфором. Гуцульська овеча бриндзя отримала визнання

Виробник повинен виготовляти бриндзю тільки у літній період, доки вівці, виключно породи «українська гірська карпатська», пасуться на полонинах | Фото: Відкриті джерела


Вcлід за пармезаном і рокфором. Гуцульська овеча бриндзя отримала визнання

Дата публікації: 2019.12.07 | Коментарів: 0 | Переглядів: 0

Гуцульська овеча бриндзя отримала свідоцтво про реєстрацію географічного зазначення.

Гуцульська овеча бриндзя отримала особливий статус. Сир, який виробляють вівчарі в Карпатах за спеціальною технологією, став першим харчовим продуктом, зареєстрованим в Україні як географічне зазначення. Реєстрацію здійснило Міністерство розвитку, економіки, торгівлі та сільського господарства України, інформують "Вікна".

Географічні зазначення — тема доволі нова для України. У такому формулюванні вони вписані в угоду TRIPS (Угода про торговельні аспекти прав інтелектуальної власності).

Якщо торговій марці документ видається на 10 років, то географічне зазначення реєструється навічно. Ця процедура довготривала і трудомістка. Заявка на реєстрацію гуцульської бринзди була подана наприкінці 2018 року, опублікована — навесні 2019-го. Використовувати географічне зазначення «гуцульська овеча бриндзя» зможуть усі виробники, які працюють на визначеній території, дотримуються неухильно технології та мають сертифікати якості, зауважував у коментарі "Радіо Свобода" Іван Гайванович, національний експерт із маркетингу і комунікацій проєкту ЄС «Підтримка розвитку системи географічних зазначень в Україні».

Ганна Антонюк, національний експерт із географічних зазначень проєкту ЄС в Україні «Підтримка розвитку системи географічних зазначень в Україні», додає:

"Географічне зазначення – це право колективної інтелектуальної власності, воно належить території. Якщо ми говоримо про гуцульську овечу бриндзю, то це високогірні райони Закарпатської Івано-Франківської, Чернівецької областей. Всі, хто випасає овець (не нижче ніж 700 метрів над рівнем моря) і дотримується технології у виробництві бриндзі, повинні звернутися в Асоціацію виробників традиційних карпатських високогірних сирів для отримання специфікації. Згодом, пройшовши три рівні контролю, вони отримають право використовувати це позначення".

Крім того, що виробник повинен перебувати у визначеній географічній зоні Карпат, виготовляти бриндзю він може тільки у літній період, доки вівці, виключно породи «українська гірська карпатська», пасуться на полонинах. І застосовувати стародавню ручну працю, дерев’яні інструменти та інші технологічні нюанси для виробництва саме овечої бриндзі.

загрузка...
загрузка...
Для того, щоб додавати коментарі, потрібно Авторизуватись.
Загрузка...

Авторизація


Запам'ятати та автоматично входити на сайт

Ви можете увійти під своїм акаунтом у соціальних мережах: