Люблю ранок понеділка, коли точно знаєш, для чого прокидаєшся. Люблю запах мокрого асфальту і запах теплого шоколаду. Чи мріяли суниці, жительки лісових галявин, що будуть частиною ароматного супершоколадного кексу? Напевне, вони думали, що коли їх зривають — це смерть. Якби суниці могли думати, якби люди могли уявити. Уявити, що чекає нас після умовного рубежу, що зветься смертю. А раптом там немає шоколаду…
Шоколадні ласощі підіймають настрій, а рецепт фунтового кексу прийшов до нас з 17-го століття. Рецепт дуже простий для запом’ятовування: борошна, масла, яєць та цукру брали порівну — по фунту, тобто 450 грамів. І виходив великий такий кекс, вагою близько 2 кг. Такий кекс ще називають четвертинним. Його обожнюють у Великобританії та США.
А ми зробимо так, щоб кексик все ж важив близько фунту, і відповідав даному йому імені. Бо називатись фунтовим і не бути таким — це, як мінімум, нечесно.
Складники (для кексу вагою близько фунту):
110 г вершкового масла
3 ст. ложки цукру
3 яйця (маса одного яйця приблизно 40 г)
100 г чорного шоколаду
2 ст. ложки темного какао порошку
110 г борошна + 1 ч. ложка розпушувачу
1/2 ч. ложка солі
Для шоколадного крему:
80 г м’якого вершкового масла
80 г цукрової пудри
20 г темного какао порошку
суниці!
Почнемо приготування кексу з того, що увімкнемо духову шафу на 180° С. Далі у великій мисці збиваємо м’яке масло з цукром — до пишності. По одному у масло додаємо яйця кімнатної температури, збиваючи масу після кожного.
У окремій мисці розтопіть шоколад, змішайте його з порошком какао, почекайте трохи, щоб шоколад був не гарячим при додаванні у тісто. Додайте шоколад до масляно-яєчної суміші та збийте ще трохи. Просійте борошно з розпушувачем та добре змішайте. Викладіть тісто у форму, що попередньо була змащена маслом. Випікайте 40 хвилин. Далі дістаньте та остудіть кексик. Лиш потім змащуйте його згори шоколадним кремом.
Для крему збивайте масло з цукровою пудрою та какао до легкої пишної консистенції. Збивайте близько 2-х хвилин на середній швидкості міксера.
Не забудьте про суниці!! З шоколадом вони ще смачніші. А який аромат!
