Коли йде дощ, краплі стукають об скло вікна і починається черговий сірий, як та хмаринка що на небі, ранок, — мені хочеться не просто кави. Дістаю із шафи плитку чорного шоколаду, а з холодильника — молоко, та варю гарячий шоколад.
Навіть найсіріший ранок дощового літа наповниться сенсом, якщо в лівій руці — горнятко гарячого шоколаду, а в правій — олівець. Починайте складати свій складний план робочого дня разом з густими та ароматними ковтками шоколадного щастя. А далі, можливо, слідом за вашою усмішкою, обережно з-за хмар визирне сонце. Не даремно ж ацтеки, діти сонячного Ельдорадо, так любили шоколадний гарячий напій.
Ось вам аж три варіанти — ловіть улюблені рецепти. Не лінуйтесь радувати себе, адже життя — коротке, і я не впевнена, що ті далекі зорі, якими ми усі станемо, знають про запах та смак шоколаду.
КЛАСИЧНИЙ ШОКОЛАДНИЙ НАПІЙ З МАРШМЕЛЛОУ
400 мл молока
2 ст. ложки кукурудзяного крохмалу
2 чайні ложки цукру
2 плитки чорного шоколаду
міні-зефірки маршмеллоу по 6-10 у чашку
мелена кориця
какао порошок
Змішайте молоко та крохмал у невеликому сотейнику та повільно нагрівайте на маленькому вогні до загустіння маси. Додайте цукор, подрібнений шоколад, розмішайте до однорідного стану. Нагрівайте повільно, помішуйте та дивіться — не закип’ятіть те все! Густий та однорідний, блискучий та ароматний шоколад наливайте в горнятка — кладіть зверху 6 зефірин маршмеллоу, посипайте маршмеллоу корицею та какао. Ну, а далі ви знаєте, що робити. Я люблю топити зефірини ложкою, а вони знову й знову показують свої білі боки.
ГОРІХОВИЙ ГУСТИЙ ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
На 4 порції:
400 мл молока
100 г ліщини
50 г цукру
дві плитки чорного шоколаду (порубати ножем на малі шматочки)
50 мл вершків 30%-ої жирності
Ліщина, масляниста та ароматна, — чудовий додаток до шоколаду. На даний обсяг складників потрібно почистити зо 20 горішків. Покладіть чищені горіхи в ступку та розітріть у пасту. Почніть приготування з повільного нагрівання горіхової пасти з молоком та цукром — лиш потім додавайте усі інші продукти. Отже, прогріваємо пасту з молоком впродовж п’яти хвилин, додаємо вершки, подрібнену плитку шоколаду і розмішуємо. Нагріваємо ще 2-3 хвилини — суміш не повинна кипіти! Наповнюємо горнятка та п’ємо.
КОКОСОВИЙ ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
На 2 порції
1 кокос — 50 мл кокосової води та 50 г кокосової стружки
1 плитка білого шоколаду
200 мл молока
Купіть у магазині кокос та плитку білого шоколаду, або просто білу кокосову шоколадку “Світоч”. Якщо купили кокос — змішайте кокосову воду з молоком та натріть кокосову м’якоть у стружку. В сотейнику змішайте молоко та подрібнену плитку шоколаду і нагрівайте до однорідності. Наприкінці додайте кокосову стружку.
Я іноді роблю класичний гіркий шоколад, наливаю його до половини склянки, а іншу заповнюю солодкою кокосовою сумішшю. Виходить приємний смаковий контраст. Для гіркого шоколаду “італіан стайл” просто розтопіть плитку чорного шоколаду, та залийте її 50 мл гарячого молока.
