Якась сьогодні просто вікторіанська, похмура погода. Ну і нехай, сутінково-холодний сірий день теж може бути по-своєму красивим. Як старі готичні романи, у яких — ти знаєш наперед — все буде трагічно і печально. А все одно продовжуєш читати, бо це буде красиво-трагічно і красиво-печально. Може головна героїня і закохалась у привида, може їм нічого не світить разом, скоріше за все, вона навіть уб’ється на останніх сторінках книги, але це, панымаэш, любов.
Любов приблизно такого масштабу я відчуваю щороку до останнього місяця осені, до листопаду. Згадайте початок жовтогарячої пори, коли після літнього безглуздя голова повниться нереалізованими планами і фантазії сонячними павутинками лоскочуть щоки… А пірнути у листопад — це як під холодний душ стати вранці з теплого та м’якого ліжка. Бррр… і все зайве, надумане та неважливе вже не в тобі.
Багато хто не справляється з такою безапеляційною реальністю і впадає у осінню депресію. Що ж, посумувати теж можна, для рівноваги. Тому що всіх нас скоро накриє новорічна гарячка, джінгбелз, корпоративи, сніг та полювання за подарунками.
А поки що — красивий та дуже осінній салат з печеним буряком, грушею та волоськими горіхами, а ще — із зернятами гранату. Смак насичений, оксамитовий та глибокий, як листопадова меланхолія.
Для однієї порції салату вам потрібно:
1/2 запеченого чи відвареного буряка
1 груша
декілька листочків свіжого шпинату
зернята з 1/4 гранату
20 г подрібненого сиру фета
5 очищених волоських горіхів
Для заправки:
1 ст. ложка сметани
2 ст. ложки оливкової чи соняшникової олії
1/2 ч. ложки цукру
1/2 ч. ложка солі
трохи бальзамічного оцту
дрібка мелених сухих трав (розмарин, майоран, чебрець)
Я раджу вам нарізати овочі та фрукти крупними шматочками, заправити салат та поставити його на півгодини до холодильника. Він тоді стає ще насиченішим, ще смачнішим. Гранатові зернята прикрашають салат дорогоцінним сяйвом, та ще й дуже корисні. Ось побачите, після такого багатого вітамінами та білками обіду вам вже не захочеться сумувати.
Красивого вам тижня, друзі!
