Олег Ущенко

Публікацій: 25

Конфітюр з кульбабок

З цукром смакує все! Коли китайці пітніли, вигадуючи свій підсилювач смаку, наші предки вигадали свій. Тільки не солений, а солодкий.
А зараз трохи казки.

Якщо у казан покласти сокиру, хвіст кобили та жмут сіна, залити водою, варити на малому вогні 12 годин, процідити, додати у співвідношенні 1:1 цукру і почекати, щоби кіпнуло, то, повірте, вийде неповторний ароматичний конфітюр.

Тому всі попсові переписи у стилі беремо 500 квіток кульбаби, заливаємо літрою води, кип'ятимо і додаємо 1,5 кеге цукру, відкладаємо у ящик, де весь інший даремно втрачений час.

Предки використовували всю кульбабу. Листки кульбаби містять вітамін С (50-70 мг %), каротин (6-8 мг%), вітамін Е, солі заліза, кальцію і фосфору. Саме ця квіточка врятувала не одну українську родину під час Голодомору.

Але, як приготувати справжній мед з кульбаби? (Саме медом називали цей конфітюр).

  1. Збираємо лише жовті пелюстки.
  2. Вимочуємо добу у джерельній воді, відціджуємо.
  3. Заливаємо у співвідношенні літр пелюсток на дві літри води і кип'ятимо 5 хв. Охолоджуємо. І знову кип'ятимо. Так три рази.
  4. Проціджуємо. У співвідношеннв 1:1 додаємо цукор. Кип'ятимо ще 3 хв.
  5. Розливаємо у скляний посуд і маємо прекрасний засіб від кашлю та для підтримки печінки.
  6. Якщо зварити чай з кореню кульбаби і додати до нього цього меду, то маємо засіб, який сприяє травленню та помічний під час закрепів.
  7. Якщо зварити чай з листя кропиви і додати цього меду, то маємо помічний засіб породілям під час лактації.
  8. Мед кульбаби застосовують як апетитний, кровоочисний, сечогінний, жовчогінний, проносний засіб, при хворобах жовчного міхура, печінки, при водянці, діабеті, базедовій хворобі, геморої, хворобах нирок і сечового міхура, для поліпшення обміну речовин. При ревматизмі, підвищеному тиску, безсонні.

А можна просто попити, як чайок. Бо за запахом та смаком цей конфітюр дуже нагадує квітковий мед.