Кейтеринг - одна з тих самих частин торжества яка, з одного боку, полегшує завдання, а з іншого може все зіпсувати. З першої точки зору, він стає справжнім порятунком для весіль, які влаштовуються в незвичайних місцях або за містом. З другої ж, банкет і в цілому їжа на весіллі, запам'ятовується найбільше.
Для того, щоб банкет вдався на славу і запам'ятався лише чудовими стравами, потрібно знайти дійсно гідну компанію, а такою можна рахувати "Кейтеринг Корпоратив", яка здійснює виїзне ресторанне обслуговування на найвищому рівні, замовляйте кейтеринг саме в цій компанії!
А загалом, існує всього п'ять кроків до приголомшливого весільного торжества, або іншого міроприємства
Тип кейтерингу та кількість гостей
Ключовий момент при вирішенні будь-яких питань з приводу весілля - кількість гостей. В першу чергу, важливо щоб якість страв не змінювалося в залежності від кількості запрошених. Саме тому для великого весілля шукайте компанії, які мають успішний досвід обслуговування масштабних заходів. Від того, в якому форматі буде проходити ваше весілля, буде залежати і тип кейтерингу.
Для класичного весілля найкраще підходить європейська розсадка, коли за круглими столами сидить від 5 до 8 осіб. Саме цей варіант - найпопулярніший станом на сьогоднішній день. Для менш формальних і не таких масштабних весіль існує дві нові тенденції - бранч, коли замість великих і ситних страв ставка робиться на закуски і напої, а також фуршетний тип кейтерингу з декількома станціями їжі або тематичними куточками, наприклад: італійська кухня, азіатська, українська.
У той же час, ті самі заміські весілля, про які було побіжно згадано вище, все частіше влаштовують з довгими загальними столами і рустикальним оформлення. Отже, вам необхідно зрозуміти, який саме тип банкету найкраще підходить вашому весіллі і скільки гостей ви очікуєте на своєму святі.
Відгуки та рекомендації
Найголовніша думка при організації весілля - ваша! Проте, як при виборі будь-яких підрядників, вам потрібно дізнатися думку тих людей, які вже працювали з кейтеринговими компаніями. По-перше, це допоможе вам дізнатися деякі тонкощі, про які ви, можливо, і не знаєте, а по-друге, ви отримаєте реальні відгуки знайомих вам людей, що допоможе виділити якісь компанії як потенційних підрядників. Адже кейтеринг - це не тільки їжа, а й комплексне обслуговування банкету, тому ви повинні точно знати, які послуги входять.
З чого починається вибір кейтерингу? Немає сенсу винаходити нестандартні дороги. Починаємо так, як якщо б шукали будь-який інший товар або послугу, заходимо в пошукову систему. Важливо пам'ятати, що в пошуковій системі першими будуть стоять не самі затребувані кейтерингові компанії, а ті, хто оплатив рекламу. Надсилаємо запити всім, хто стоїть на першій сторінці реальної пошукової видачі, пишемо або дзвонимо. Паралельно справляємося у знайомих - шукаємо рекомендації. Приємно, коли відповідь на запит приходить швидко. І радує, якщо хтось із викликають довіру людей може порадити перевірену службу. Швидкість відповіді на запит або рекомендація подруги - перший критерій вибору підрядника на виїзне харчування. Але не єдиний
Послуги і вартість
Як вже зазначалося вище, кейтеринг не обмежується однією лише подачею страв вашим гостям, навпаки, це все, що стосується банкету від А до Я - починаючи сервіровкою і закінчуючи прибиранням після заходу. Тому вам потрібно точно знати, що саме входить в озвучену вартість і які послуги треба буде оплачувати окремо. В обслуговування може входить персонал, торт, оформлення простору, різні food-станції. Уточніть з приводу подачі страв, який посуд буде, запросіть фотографії посуду, келихів, приладів. Якщо вам за концепцією потрібні особливі колірні палітри і фактури, а у кейтерингу немає необхідної, то виділіть бюджет на оренду посуду.
Дегустація
Дегустація - найважливіший момент, адже їжа - це те, що запам'ятається всім надовго. На що ж потрібно звертати увагу? По-перше, оцініть подачу страви. Всім відомо, що є ми починаємо очима, а вченими було доведено, що краса подачі кардинально змінює наші відчуття від смаку страви.
По-друге, якість сервірування та обслуговування під час дегустації. Це буде свого роду репетиція вашого весілля, тому якщо щось не влаштує на дегустації, то навряд чи буде краще на самому святі. По-третє, поспостерігайте за персоналом. Наскільки адекватно персонал реагує на критику і готовий враховувати індивідуальні побажання клієнта за підсумками дегустації.
По-четверте, хоч і на останньому місці, але зовсім не по важливості - кухня. Якість і смак страв разом з подачею повинні бути на чільному місці при виборі компанії.