У Європі та США паназіатські делікатеси популярні вже досить давно. Давайте розберемося, що такого ховається за екзотичною назвою і чи варто це їсти.
Китайська їжа в коробочках
Найкращий спосіб переконатися в їстівності страви - це, звичайно, зважитися і замовити локшину вок. Їжа в коробочках вас не розчарує, адже ви самі визначаєте, яким буде склад. При будь-яких смакові пристрасті і харчові звички вок-коробочка прекрасно задовольняє апетит.
Блюдо отримало ім'я за використання спеціального посуду для готування. Вок - це кругла сковорода з опуклим дном. Високі стінки звужуються до низу. Така незвичайна форма зумовлена азіатської традицією готувати на відкритих вугільних плитах. Вок вставляється в спеціальний отвір на верхній панелі. Вугілля розпалюють вище 250 градусів. Тому їжа не пригорає і готується дуже швидко. У лічені хвилини продукти покриваються золотистою скоринкою.
Такий спосіб готування свого часу облюбували бідняки. Опалюючи житла соломою і сухою травою, вони не могли дозволити собі довго гасити і обсмажувати. З цієї ж причини сферична сковорідка прижилася у кочівників.
Сьогодні вок-страви подають в ресторанах як на сході, так і на заході. Їх можна купити в закладах фаст-фуду. Найбільшою популярністю серед гурманів користується Wok-доставка. Спробуйте і ви, як це зручно і смачно: китайська їжа в Одесі.
Так що ж все-таки являє собою вок-коробочка? Що знайде в ній любитель східної екзотики? Все, що можна приготувати в вок-сковороді. Детальніше далі.
Локшина вок: користь і соковитість смаку
Традиційно це основа китайської їжі в коробочках. Wok-локшина може бути:
- Пшеничною (удон);
- гречаною (соба);
- яєчною;
- рисово-бобовою або скляною (фунчозу);
- соєвою;
- шпинатною;
- кукурудзяною і так далі.
Також в якості основи нерідко використовують рис. Крупу або локшину відварюють, а потім обсмажують на сковороді разом з іншими інгредієнтами. Начинка блюда буває найрізноманітнішою. Сюди кладуть м'ясо, морепродукти, овочі, гриби і так далі. Можна обійтися і зовсім без доповнень.
Третій важливий компонент - заправка. Вона обов'язкова, так як додає смаку соковитість і пікантність. Можна використовувати різні соуси і топпинги, всілякі прянощі. Кисло-солодка заправка - традиційний варіант. Також популярні соєвий соус, теріякі, оцет, лимонний сік і ін.
Вок-їжа готується в лічені хвилини на розпеченій сковороді. Така обробка не дає продуктам втратити корисні властивості. Відомо, що від довгого гасіння і смаження овочі втрачають вітаміни. М'ясо і риба вбирають жири. У вок-казанку такого не відбувається.
Наповнення китайської коробочки може бути будь-яким, в тому числі вегетаріанським і дієтичним. Ви самі вирішуєте, яку користь отримати від обіду.
Бонус-плюс: кілька WOK-рецептів
Якщо з якоїсь причини замовити китайську їжу з доставкою не виходить, приготуйте делікатес самі.
- Відваріть локшину або рис.
- Наріжте інгредієнти: м'ясо, рибу, овочі.
- Змішайте заправку.
- Розжарте вок-сковороду з маслом.
- Першим відправте на сковороду продукт, що вимагає найтривалішою обсмажування. Наприклад, м'ясо або рибу.
- Через кілька хвилин додайте овочі, а потім локшину (рис).
Ось як це просто. Алгоритм підходить для різних рецептів.