Але для будь-якого кафе, ресторану, супермаркету і іншого закладу, де можуть похвалитися власною випічкою, важливо, щоб вироби були не лише смачними, а й виглядали привабливо і пропеклися рівномірно. Вирішити ці питання допоможуть паперові форми для випічки різних розмірів, кольорів і призначень, а тут їх можна купити по найкращій ціні.
Їх перевага перед іншими видами продукції для випічки в тому, що в паперових формочках можна не тільки випікати, але і продавати вироби. Найчастіше паперові вироби закладаються в силіконові або в металеві форми для випічки, а потім в них викладається або заливається тісто.
В результаті клієнт отримує смачний і акуратно упакований продукт. Це виглядає естетично. До того ж гість вашого закладу може бути впевнений в тому, що до його десерту ніхто не торкався, що відповідає санітарним і гігієнічним нормам.
Плюси формочок з паперу
Щоб гідно оцінити перевагу паперових форм, розглянемо їх основні плюси:
- Універсальність. Для випічки більшості кондитерських виробів необхідна спеціальна форма. Виробництво паперових форм налагоджено настільки успішно, що можна підібрати її для приготування виробів будь-яких розмірів і форм. До того ж паперові формочки коштують недорого і доступні для будь-якого закладу. Кондитерам не доведеться витрачати час на те, щоб відчистити посуд після випічки і хвилюватися про якість продукту.
- Практичність. Не потрібно змащувати форму, перш ніж вилити в неї тісто. А готовий продукт легше виймається, якщо паперова формочка була спочатку встановлена в жорстку металеву.
- Естетичність. Серед розмаїття форм можна зустріти не тільки білосніжні і гофровані. Багато з них декоровані барвистими принтами, що служить додатковою прикрасою і без того апетитного пирога або маффіна.
- Якість і міцність. Незважаючи на те, що мова йде про паперовий матеріалі, він досить стійкий до впливу високих температур. Паперові формочки мають достатню міцність і стійкість для того, щоб витримати процес випікання. У паперових формочках можна не тільки готувати, але також заморожувати і розігрівати напівфабрикати і готові страви.
- Гігієнічність. Не потрібно боятися брати улюблений кекс або пиріг руками, якщо випічка акуратно і дбайливо загорнута паперовим шаром.
У таких формочок є істотний мінус - вони одноразові. Але цей недолік компенсується тим, що вони грають роль пакувальної продукції. Не потрібно ламати голову над тим, як загорнути готову випічку, щоб вона не втратила форму, не доведеться витрачатися на покупку спеціальних контейнерів.
А ще паперові формочки не потрібно мити на відміну від багаторазових силіконових і металевих.
Сфера використання
У будь-якому закладі, де продають кондитерські вироби і випічку доречно використання паперових форм. А вже їх кількість і різноманітність залежить від прохідності закладу і виробничого процесу. Навіть невелика кав'ярня, яка пропонує своїм клієнтам маффин до ароматного напою, повинна мати запас паперових формочок. Звичайно, в тому випадку, коли випічка готується прямо на місці.
Будь-який кондитерський цех, міні-пекарня, супермаркет, їдальня, ресторан, кафе, заклади фаст-фуду, що готові пригощати своїх клієнтів свіжою і бездоганною випічкою, не обійдеться без допомоги паперових формочок.
Основні види
Розрізняють паперові форми в залежності від розмірів і матеріалів, з яких вони виготовлені і призначення.
- Тарталетки відрізняються невеликими розмірами. Вони можуть бути як круглої, так і квадратної форми. Тарталетки бувають як з гофрованими, так і з гладкими стінками. У них випікають невеликі тістечка. Кекси мають характерну злегка розширену догори форму. Для їх випікання також використовують тарталетки.
- Паперові форми-тюльпани відповідають за зовнішнім виглядом своїй назві. Вони нагадують напіврозкритий тюльпан. У форми з незграбними краями можна сміливо заливати тісто для тістечок або капкейков. Виготовляють тюльпани білого кольору.
- Для мафінів використовують спеціальні паперові ємності, які дуже схожі на форми для кексів, але більші за розмірами.
- Для пасок призначені високі круглі форми різних діаметрів в залежності від розміру виробу на виході.
- Тісто для пирогів можна виливати в прямокутні або круглі форми. Вони відрізняються висотою бортика. Якщо ви знаєте, що ваш пиріг повинен піднятися в два рази, то краще використовувати форми з високими краями і навпаки.