Великдень чи то Пасха, на рівні з Різдвом є найулюбленішим святом християн. До нього заздалегідь готуються, з року в рік слідують традиціям, а до святкового столу незмінного готують свої кращі страви, а ще паски і крашанки, без котрих не можна уявити цей світлий день Воскресіння Христового. Що слід знати про підготовку до Великодня та чим здивувати гостей за святковим столом?
Великдень 2021 — дата, та особливості святкування
Цьогоріч, Воскресіння Христове припадає на 2 травня. Християни святкують воскресіння сина Божого, однак святу передує ще й чимала підготовка. Відтак, перед Великоднем всі дотримуються Великого посту, що триває сім тижнів. Саме ж святкування починається у ніч з суботи на неділю, коли люди збираються в церкву на богослужіння. За традицією, парафіяни беруть у храм кошики з пасочками, писанками, смачними м’ясними смаколиками. Дехто готує все самостійно, інші ж купують готовий кошик в котрому вже заздалегідь зібрано все, що потрібно. Такі кошики, як і окремі пасочки можна придбати у будь-якому супермаркеті на кшталт Fozzy. Перед Великоднем тут з’являються чимало тематичних акцій, пропозицій, Великоднього декору та смаколиків.
Також за традицією у Великдень, всі вітаються “Христос Воскрес” і відповідають “Воістину Воскрес”. Зранку після Богослужіння сім'я сідає за стіл, та розпочинає святкову трапезу. Спочатку смакують паскою, потім крашанками, а після цього можна поласувати і м'ясом, а заодно й розговітися після посту.
Є ще одна весела традиція цього дня: всі беруть крашанки і стукаються ними. В кого не розіб’ється той і виграв.
Є й певні застереження, чого не можна робити в цей день. Для прикладу на Великдень і кілька днів після не можна виконувати важкої фізичної праці, шити, прати, прасувати, тобто виконувати буденну роботу. Категорично не можна виконувати жодних обрядів, ворожіння чи гадання. І не рекомендується викидати залишки із святкового столу. Мова навіть про яєчну шкаралупу. Її слід закопати, спалити або згодувати свійським тваринам.
Ключові традиції Великоднього столу
Великодній стіл завжди відрізняється великим різноманіттям. В цей день церква відміняє будь-яке табу на їжу, а люди після затяжного посту з радістю готують всілякі смаколики. Паски, випічка, закуски, салати, гарячі страви — їсти можна все, однак лікарі рекомендують не забувати про те, що шлунок за тривалий час посту відвик від важкої їжі, тому про міру забувати не слід.
Ще колись у давнину багаті сім’ї, готувати 48 страв, тобто за кожен день Великого посту. Щоправда, така традиція не є церковною, тож вона не надто прижилася.
Якщо розглядати Великодній стіл з боку церкви, то на ньому обов’язково мають бути пасочки, що символізують Божу благодать, крашанки, що символізують перемогу життя над смертю і сіль, як символ людського існування. Якщо ж слухати дієтологів, то Великоднє меню має бути максимально легким. Побільше птиці і риби, менше жирних страв та копченостей. Свіжі салати — ідеальна закуска, адже Пасха припадає на останній місяць весни, а відтак овочі вже доволі доступні і цілком екологічні.
Кращі рецепти Великодніх страв
Ну і не можна не додати до вищесказаного кілька смачних, тематичних рецептів, що вигідно доповнять стіл будь-якої господині.
Рецепт смачної паски
Інгредієнти:
- Дріжджі: 30г.
- Три яєчних жовтки.
- Півкіло борошна;
- Молоко: 85 мл.
- Цукор і сіль: 100г/5г.
- Масло: 80 г.
- 2 столові ложки домашніх вершків.
- Родзинки.
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно розігріти молоко, додати до нього одну ложку цукру, ложку муки і дріжджі. Ретельно перемішати і залишити на 20 хвилин. Дальше збиваємо жовтки з цукром і паралельно топимо масло. Виливаємо у миску з половиною борошна дріжджову суміш, жовтки і масло. Додаємо сюди ж вершки, сіль і попередньо промиті родзинки. Все вимішуємо і починаємо замішувати тісто, додаючи до нього трішки борошна. Готове тісто слід залишити на 1 годину у теплому місці, після чого розмістити у формочки для випікання. Паски випікати при температурі 180 градусів не менше 35 хвилин.
Святковий салат із печеного буряка
Інгредієнти:
- Два невеликих червоних буряка;
- Твердий сир;
- Зелень, а саме рукола;
- Кедрові горішки;
- Сіль, перець за смаком.
- Для заправки оливкова олія.
Всі компоненти можна додавати у власних пропорціях, в залежності від кількості запланованих порцій.
Спосіб приготування:
Запекти в духовці буряк і нарізати його тонкими смужками. На дно тарілки викласти руколу, зверху неї гіркою буряк. Потерти все щедро сиром, притрусити горішками і заправити олією. Сіль та перець за смаком.
Такий салат виходить дуже легким, смачним і пікантним. А головне надзвичайно простим у приготуванні.
Щасливого Вам Великодня та смачної Паски!