На сайті tl-family.com/ru/dostavka-sidra-ot-urban-grill ви зможете замовити по Києву доставку сидру відмінної якості і смаку від Urban Grill.
З чого роблять сидр
Класичний варіант напою виготовляється із яблучного соку першого віджиму. Але також для приготування використовують інші фрукти: груші, айву, абрикоси, ягоди (вишню, черешню, малину, ожину, аґрус та інші).
Робиться без додавання дріжджів шляхом бродіння протягом тривалого часу. Зброджування відбувається із використанням диких дріжджів.
Багато хто цікавиться: сидр алкогольний напій, чи ні? Сидр, як пиво та інші слабоалкогольні напої, має невеликий градус міцності близько 4-9 %.
Історія появи сидру
До цього часу не доведено, в якій країні вперше почали виробляти яблучний алкоголь. Італія, Англія, Франція не поділять між собою звання батьківщини ігристого напою. Існує легенда, яка, втім, не підкріплена жодними науковими фактами. Історія бере початок у 18-19 століттях, коли франками правив король Карл Великий. Легенда свідчить, що одного разу король ненароком сів на мішок з перестиглими яблуками, з яких почав витікати сік, що забродив. Але чи так було вперше отримане яблучне шампанське, історики точно не знають.
То чий національний напій сидр? Найвідомішими вважаються французькі виробники. Особливо цінується алкоголь, виготовлений з яблук, вирощених у Нормандії та Бретані.
Види
Всім відомо, що класичний рецепт має на увазі використання яблук. Але не всі знають, що напій виготовляється не тільки з яблук, а й з груш, айви, малини, черешні, вишні. Можна зробити навіть кавуновий сидр! Досвідчені винороби практикують змішування різних соків для отримання яскравішого смаку у напою.
Деякі помилково вважають, що ігристий алкоголь, зроблений не з яблук, не можна називати сидром. Незалежно від того, які фрукти або ягоди використовувалися, при правильній технології виходить справжнісінький сидр.
Французи вигадали таку класифікацію:
- Sidre doux. Легкий, солодкий напій із яскраво вираженими фруктовими нотками. Міцність у солодкого sidre всього 3%.
- Sidre demi-sec, сидр напівсухий. Не надто солодкий, з приємним смаком та міцністю близько 4,5%.
- Sidre traditionnel, сухий сидр. За міцністю перевищує 5% і сподобається поціновувачам елітного алкоголю.
Класичний sidre відрізняється солодким, але не нудотним смаком. Міцність класичного яблучного алкоголю, як правило, 5-6%.
Розрізняють також такі види сидру:
- "Осінь". Виготовляється із ранніх осінніх сортів яблук, відрізняється невеликим терміном ферментації;
- "Білий". Для виготовлення цього виду застосовують три сорти яблук, а в результаті виходить напій білого кольору із золотистим відливом та численними крихітними бульбашками;
- «Рожевий». У складі сік з декількох сортів яблук, завдяки чому алкоголь набуває красивого рожевого кольору та незвичайного кисло-солодкого смаку;
- Моно-сортовий. Виробники цього виду вибирають один сорт яблук.
Варто виділити такі варіації напою:
Сидр із груш, який називається пуаре. У Америці напій називають перрі, а Іспанії – переда. Технологія виробництва схожа на класичний рецепт з яблук, але за смаком пуаре більш солодкий і м'який;
Виноградний сидр. Виявляється, з винограду робиться не тільки вино, а й шипучий слабоалкогольний напій. Виноград рідко використовують для виготовлення ігристого алкоголю, тому він вважається найелітнішим видом.
Користь сидру
Чим корисний сидр:
- Перешкоджає передчасному старінню організму;
- Зміцнює імунну систему;
- Виводить токсичні забруднення з організму;
- Поліпшує роботу серцевого м'яза;
- Зміцнює стінки судин;
- Поліпшує роботу травного тракту;
- Прискорює обмін речовин;
- Підвищує настрій;
- Знімає втому;
- Розслабляє.