Момент, коли молодята розрізають святковий торт, запам'ятатимуться всім. Спочатку гості оцінять його зовнішній вигляд та церемонію подачі, а потім ділитимуться враженнями про смак десерту. Весільний торт вибирають також ретельно, як сукню, загальний стиль та концепцію урочистості. Для цього одні надихаються сотнями статей та тисячами фото у пінтерест. Інші вибирають торти на весілля на сайті. Солодкопузики.
В ідеальному торті поєднуються всі якості: зовнішній вигляд, смак, розмір та вага, бюджет, скільки сил та часу витрачено на замовлення та вибір.
Зовнішній вигляд торта
Вибір торта на весілля залежить від концепції всієї церемонії: класична, ретро, тематична, прованс, мінімалізм, королівська. Для кожного випадку можна замовити десерт, який впишеться у концепцію. За стилем та способами декорування торти умовно поділяють так:
- європейський стриманий, у світлих відтінках, прикрашають бантами, бусинами, стрічками;
- рустик з мінімальними прикрасами та геометричними лініями, додають імітацію гілочок дерев, листя;
- прованс поєднує білий, фіолетовий колір, поверхню торта прикрашають ягодами, спеціальною присипкою створюють ефект припилення;
- морський у бірюзових або синіх тонах, з карамельними зірками, черепашками, перлинами;
- металік прикрашають покриттям золотого, срібного кольору або дзеркальною глазур'ю;
- з розписом яскравим тематичним сюжетним малюнком, національним орнаментом, рослинними елементами;
- омбре, тобто з плавним переходом одного тону кольору в інший по всій висоті виробу, поверхня може бути гладкою або рельєфною;
- квітковий, прикрашений бутонами, солодкими та живими квітами,
- з рюшами, з гофрованими прикрасами, з воланами у стилі сукні нареченої, з цукровими мереживами та оборками.
Після того, як визначилися зі стилем, вивчають, які бувають варіанти весільних тортів за формою:
- лаконічний одноярусний, двоярусний або високий багатоярусний для великих урочистостей;
- круглий, прямокутний, квадратний, овальний у вигляді серця, зірки, квітки.
Начинка та коржі
У ідеального торта має бути гарний розріз — поєднання кольору коржів, крему та начинки. Колір вибирають під загальний тон весілля, використовують контрастне поєднання або класичне забарвлення звичного торта.
- Торт з бісквітними коржами з кремом із збитих вершків, сиру маскарпоне та наповнювачами із фруктів, ягід.
- Торт-суфле, легкий та щільний за консистенцією. Суфле роблять різних кольорів із добавками з сиру, йогурту, пташиного молока.
- Марципановий торт готують із суміші тертого мигдалю та цукрової пудри.
- Французький крокембуш з окремих тістечок-профітролей, які скріплюють карамеллю.
- Класичні варіанти: “Наполеон”, “Прага”, медовик.
Креми роблять з ірисок, горіхів та олії, сметанно-шоколадні, білково-заварні, поєднують вершки, згущене молоко та йогурт. Додають начинки із фруктів та ягід, арахісу, родзинок, джему, мармеладу.