Цей незвичайний футуристичний десерт є варіацією відомих японських рисових солодощів Моті. Витоки Моті – це японська коржик, зроблений з стовченого в пасту клейкого рису особливого сорту “мотігоме” і розкачаний в пласт. Його посипають соєвим порошком і їдять з коричневим цукровим сиропом. Традиційно, він жовтого кольору, з липкою м’якою і желеподібної консистенції. Але, в даний час, десерт Моті вже має безліч варіацій і в усьому світі його роблять всіх кольорів та смаків.
В Україні ж є свої древні прекрасні традиції кондитерського мистецтва, ось подивіться на сайті http://mirtortov.com.ua/ які чудові торти на весілля, корпоративні міроприємства, дитячі свята пропонують майстри кондитерської “Світ тортів”
У своїй новій формі Mizu Shingen Mochi прозорий як скляна куля, інколи з включенням якогось смаколика, наприклад, у вигляді вишеньки, чи іншого фрукту.
Він виготовлений з води, отриманої з Південних японських Альп, злегка підсолодженої і твердне лише до тієї міри, щоб йому можна було надати певну форму. Ось чому його називають Мідзу (водяний) Шинген Моті, адже, він тане в роті і перетворюється у воду. На вашій страві, після подачі, він зберігає свою форму лише протягом 30 хвилин, а потім зникає, таючи і перетворюючись в калюжку солодкої води. Саме тому, він виготовляється на місці – в кафе і магазинах компанії і не може готуватися про запас.
Mizu Shingen Mochi був створений в якості сезонних солодощів влітку минулого року, і став настільки популярним, що виробники вирішили повернути його в цьому році. Він доступний тільки в двох з магазинів Kinseiken, обидва розташовані в префектурі Яманасі.
Відомий японський телеведучий Міка Міура, писав: «Цей Mizu Shingen Mochi від Kinseiken прозорий і напрочуд м’який. Желе зроблено з нижньої води з гори Каикома, і має приємну природну солодкість. А якщо додати смачний соєвий порошок kinako і коричневий цукровий сироп, то смак виходить просто неперевершений!».
