Однак іноді кулінари вибирають абсолютно нестандартні у цьому плані рішення, як у випадку з популярним рестораном Tempura Matsu в японському місті Кіото. Він розташований на березі річки і пропонує клієнтам прекрасні види з вікон і тераси. А ще приваблює незвично оформленою їжею, наприклад, декількома видами традиційного супу з локшиною, що подається в спекотній літній період не у звичайних мисках, а в оригінальних крижаних чашах.
Холодний суп з локшиною в ресторані Tempura Matsu в Кіото влітку подається в крижаних чашах. Чаші являють собою заморожені кубики з чистої води декількох розмірів, залежно від обсягу необхідної порції. У них з одного боку вирізано поглиблення, в яке і наливається перед подачею гарячий або холодний, в залежності від вибраного типу, суп з локшиною. Сам суп готується на основі м’ясного або рибного (дасі) бульйону, містить в якості додаткових інгредієнтів злегка присмажене яйце з сирим яєчним жовтком, соус васабі, і неодмінно прикрашається маринованими листям, або навіть квітами сакури в період цвітіння японської вишні.
Крім того, що подане таким чином блюдо зовсім незвично виглядає, кулінари передбачили і практичну сторону такого рішення. Так, відразу після заповнення гарячим супом крижана чаша всередині починає танути – і чиста холодна вода трохи розбавляє концентрований бульйон, роблячи його смак м’якшим і пікантнішим. Не знаю, чи вдасться вам спробувати коли-небудь цю ставу, втім не варто з цього приводу засмучуватись, адже тут ви знайдете чудовий рецепт манника, і інших смачних страв на свята і будні.
Суп з локшиною, що подається в крижаних кубиках-чашах не єдина дивина в кіотському ресторані Tempura Matsu в плані сервірування. У крижаній посуді там також можна замовити найтоншу білу локшину somen noodles, витончено оформлений їстівної зеленню. А ще в меню популярного ресторану представлені страви, які подають на великих листках лотоса, додаючи пелюстки квітів.
