Форма 20×30 см
Тісто
- Масло 82% — 170 г
- Цукор — 150 г
- Какао — 50 г
- Молоко — 30 г
- Борошно — 150 г
- Яйця — 3 шт.
- Розпушувач — 10 г
- Сода — 2 г
- Груші — 200 г (вже почищені і порізані кубиком)
Помістити в ємність масло, цукор, какао і молоко. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Зняти з вогню та охолодити.
Додати по одному яйця, добре вимішуючи. Попередньо перемішати борошно з розпушувачем і содою, пересіяти. Додати до заварної маси і перемішати до однорідного стану.
Вилити тісто у форму (попередньо вистелити пергаментом), розрівняти. Зверху викласти кубики груш (попередньо очищених від шкірки та серцевини, нарізаних кубиком 1-1,5 см).
Груші трохи втопити в тісто.
Випікати при 180 °C близько 35 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці). Після цього охолодити і нанести зверху помадку.
Помадка
- Варене згущене молоко — 90 г
- Чорний шоколад — 90 г
- Масло — 30 г
Шоколад розтопити з маслом. Згущене молоко прогріти. З’єднати між собою та перемішати до однорідної консистенції.
