Тісто можна готувати ручним замісом. В холодильнику може зберігатися від 1 доби до місяця. Можна використовувати порціями. Соду гасити не треба — достатньо кислотності меду.
Складники:
- Масло вершкове 160 г
- цукор 150 г
- мед натуральний 180 г
- суміш для пряників 1 ч.ложка
- сода 6 г
- жовтки 4 шт.
- борошно пшеничне 350 г
- борошно житнє 150 г
Приготування. Помістити на вогонь масло, цукор, мед та суміш для пряників, прогріти до однорідної маси, до розтоплення масла. Не доводити до кипіння.
В гаряче — соду. Остудити. Додати жовтки, перемішати. Ввести суміш борошна (пшеничного та житнього). Перемішати до однорідності. Тісто рідкувате, але не варто не домішувати борошном. Помістити в плівку і в в холодильник. Хоча б на добу.
Присипати поверхню борошном, розтачати в пласт товщиною в 1-1,5 см. Вирізати напівфабрикат довільної форми. Пекти при 180 град.
Остудити і довільно прикрасити.
