Листові чебуреки
Приготування:
Холодну воду (125 мл) змішати з 2 столовими ложками борошна, 1/2 чайні ложки солі. Додати 75 грам розтопленого та охолодженого вершкового масла.
Перемішати. Поступово ввести решта борошна (280 г), замісити м’ягке, еластичне тісто.
Розкачати в прямокутник, скласти в три рази, знову розкачати, знову скласти. Помістити в плівку і на годину (мінімум) в холодильник.
Для начинки: свинину (150 г) та яловичину (150 г) перемолоти, велику цибулину потерти, сіль, чорний перець.
Розвести холодним молоком до стану "каші", добре перемішати.
Тісто поділити на 16 кусків (вийде 16 чебуреків невеликих). Кожен тонко розкачати, на тісто 1 столові ложку фаршу, сформувати чебурек, смажити.
Господиня робить чебуреки більші, так смакує краще.
