За словами господині, секрет особливої тягучості та карамельної нотки цього десерту криється у використанні коричневого цукру. Проте рецепт легко адаптувати й до класичних інгредієнтів.
Брауні з кавою від Любові Біріної
Складники:
- Чорний шоколад — 200 г
- Вершкове масло — 200 г
- Яйця — 120 г
- Білий цукор — 130 г
- Коричневий цукор — 100 г
- Борошно — 190 г
- Розпушувач — 5 г
- Розчинна кава — 15 г
Процес приготування:
- На водяній бані розтопіть подрібнений шоколад, масло та обидва види цукру. Постійно помішуйте суміш, доки цукор повністю не розчиниться.
- Зніміть з вогню, додайте гарячу розчинену каву та залиште масу охолонути.
- У підготовлену шоколадну суміш по черзі введіть яйця, ретельно вимішуючи.
- Наприкінці додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть рідке тісто.
- Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом. Тісто випікається при температурі 180 градусів орієнтовно 25 хвилин.
Важливий нюанс від авторки: головне — не перетримати десерт у духовці. Середина готового брауні обов'язково повинна залишатися вологою.
