.jpg)
У місцевий коледж технологій та бізнесу подивувати своїми незвичними виробами, але добре всі відомими виробами з тіста, що є традиційною українською старвою прибули об’єднана команда гастрономічних та готельних шкіл міста Сандомєж з Польщі, студенти з Києва, Луцька, Ужгорода Чернівців, Коломиї та Івано-Франківська. Усього сім команд. У кожній по чотири кухарі. Серед конкурсантів чимало хлопців. Вони дуже серйозні та рішуче налаштовані на перемогу
…У залі галас, сімх, багато тіста муки та найрізноманітніших начинок. Бліял маленьких деревяних дощечок метушаться одягнені у різнобарвні кухарські форми та національний український одяг молоді кухарі. Кипить робота, мнеться тісто, ліпляться вареники. «Я ва-ре-ни-ків ми-ло-му на-ва-ри-ла, ще й усю-ю ро-ди-нонь-ку при-гос-ти-ла», — лине пісня від столичних студентів. Навколо сміх та жарти, а поважне журі чекає смаколиків. Майбутні кухарі й ресторатори хвилюються, чиї ж вареники будуть найкращими.
Ідея провести таке свято смаку, за словами директорки коледжу Софії Томенчук, зродилася у неї в Севастополі. Саме у це південне місто студенти з її навчального закладу їздять на практику. Там жінка побачила все кулінарне багатство України і вирішила, що все це варто презентувати й на Прикарпатті. Власне першим фестивалем вареників й відсвяткували 45-річчя закладу, а згодом вийшли й на міжнародний рівень та почали запрошувати друзів з Польщі.
Під час фестивалю відбулася презентація команд, кожен розповідав і про своє місто, навчальний заклад, презентував все, що знає про вареники за допомогою пісень, танців, театральних сценок. Згодом учасники команд з України та Польщі ліпили смаколики на швидкість та вправність. За сім хвилин треба було приготувати дві порції вареників. Кожній команді дали у рівній кількості тіста і начинки. Найшвидше і накраще із цим справилися команди з Луцька та Коломиї. А на домашнє завдання слід було приготувати вареники у стилі ф’южен, тобто, поєднавши цілком непоєднувані складники.
І в цьому не було рівних івано-франківцям. Команда місцевого коледжу «Фелічіто кухаріто» запропонувала членам журі покуштувати рожеві вареники з фаршем із квасолі, буряків, грибів, а підливкою до страви стало…грибне морозиво (!). «Ми поєднали українську та італійську кухні і подали традиційну нашу страву із італійським морозивом, але непростим, а...солоним та ще й з грибною есенцією. Були у підливці і шматочки білих грибів, — розповідає Тереза Данилюк, викладач організації виробництва в громадських закладах харчування. — Так само українсько-італійською й звучала назва команди».
Компетентне журі було сите, задоволене і... розгублене. Як же тут комусь надати перевагу коли в сметані, грибній, масляній, кефірній, шоколадній, медовій і навіть ромовій підливці купалися смаколики із сиром, бринзою, капустою, квасолею, маком, м’ясом, печінкою, гречкою, сливами, айвою, горіхами.
.jpg)
Фото Сабіни Ружицької
ДО ТЕМИ:
За «Довбушевими парениками» до прикарпатського Печеніжина. РЕЦЕПТИ
