СОЛОДКИЙ ПИРІГ НАШВИДКУРУЧ
У кожної хазяйки в кулінарній скарбничці повинен бути рецепт такого швидкого солодкого пирога. Гості на порозі — а він вже духовці! Швидко та смачно!
Складники: 2 яйця, 2,5 скл. борошна, 2 ст. ложки олії, 1 скл. цукру, 1 ч. ложка гашеної соди, молоко; яблука, горіхи, родзинки, домашній сир або мед на ваш смак.
Яйця змішати з борошном. Усе розтерти. Додати олію та цукор, перемішати. Потім — додаємо соду. Усе знову гарно перемішуємо.
Додаємо молока стільки, щоб тісто стало таке, як сметана. Додаємо будь-яку начинку на ваш смак.
Розігріваємо духовку, змащуємо деко олією.
Виливаємо у ємність для випікання наше тісто та печемо 15-30 хвилин при температурі 180 градусів, перевіряючи сірником готовність. Коли сірник стане сухим — витягаємо пиріг із духовки.
СОЧНИКИ З ЯБЛУКАМИ
Дуже смачні пиріжки-булочки, які нагадають вам смак, знайомий з дитинства.
Складники:
для тіста: 2,5 скл. борошна, 0,5 скл. цукру, 70 г масла, 4 ст. ложки сметани, 1 яйце, дрібка солі, сода на кінчику ножа;
для начинки: 4 яблука, 1 ст. ложка цукру.
У глибоку миску просіяти борошно і змішати його з содою. Сметану з’єднати з сіллю, цукром і яйцем, збити масу міксером до збільшення в об’ємі вдвічі. В отриману масу ввести розм’якшене масло і продовжити збивати до однорідності. Потім всипати борошно і замісити м’яке тісто.
Яблука натерти на тертці і перемішати з 1 ст. ложкою цукру (якщо вони кислі).
Готове тісто розкачати у пласт товщиною 5-7 мм. Склянкою вирізати невеличкі кола. На кожне викласти по 1,-1,5 ч. ложки начинки і сформувати невеличкі пиріжки. Змастити вироби жовтком та випікати у розігрітій до 200 градусів духовці впродовж 15-25 хвилин.
БУЛОЧКИ “КРЕМ ДЕ ПАРИЗЄН”
Булочка з кремом — це, як торт, тільки швидше й у більшій кількості! Спробуйте ось цей чудовий рецепт та здивуйте своїх рідних смачною випічкою.
Складники:
для тіста (16 булочок): 3 скл. борошна, 150 мл молока, 4 ст. ложки цукру, 1 яйце, 50 мл води, 40 г масла, 20 г дріжджів, 1 ч. ложка цедри лимона, 0,3 ч. ложки солі, ванілін;
для крема: 350 мл молока, 4 ст. ложки цукру, 2 жовтки, 40 г масла, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ч. ложка цедри лимона, ванілін. Молоко: 350-мл;
для булочок: жовтки для змащування, цукрова пудра для посипання
Для тіста дріжджі розвести у теплій воді. Змішати борошно, сіль, ванілін і цукор. Яйця збити виделкою і з’єднати з молоком.
У сухі інгредієнти поступово ввести розведені дріжджі і збите яйце. Замісити тісто, додати розтоплене масло та терту цедру.
Вимісити тісто, перекласти у миску, накрити рушником та поставити у тепле місце на півгодини. Коли тісто підійде, розділити його на 16 частин. Кожну частину розкачати овалом довжиною 15 см. На краєчок покласти крем, закрити його тістом і з’єднати краї.
Іншу частину тіста розрізати на 18 смужок. Обернути їх навколо булочки.
Те ж саме проробити з рештою тіста і крему. Булочки покласти на деко, змащене олією, змастити жовтком, поставити у тепло на 30 хв.
Випікати при 160-180 градусів 15-20 хвилин. Коли булочки вистигнуть, посипати їх цукровою пудрою.
Для крему крохмаль розвести у молоці, додати жовтки, цукор, ванілін, терту цедру лимона та поставити на невеликий вогонь. Варити до загустіння, постійно помішуючи. Остудити. Додати масло, сік лимона і збити.
Використано матеріали сайту gotuemo.com
