Салат із тунцем — смак літа, яке минає... ОВОЧЕВИЙ САЛАТ ІЗ ТУНЦЕМ
Складники: 2 огірки, 500 г помідорів черрі,200 г зеленої квасолі замороженої, 1 невеликий лайм , 50 г салату рукола, 0,5 качана капусти фризі (чи звичайної білокачанної), 3 ст. ложки олії, 1 стиглий авокадо, 1 ст. ложка оцту, сіль і перець — за смаком, консервований тунець у власному соку (400 г).
Квасолю відварити у підсоленому окропі приблизно 5 хвилин. Коли квасоля охолоне, видалити хвостики. Натери цедру з лайма, вичати сік. Авокадо розрізати навпіл, очистити від шкірки і видалити кісточку. М’якоть авокадо наріж кубиками і полити соком лайма.
Інші овочі вимити і обсушити. Черрі розріж на половинки, огірок — на півкільцями. Фризі розібрати на листочки і крупно нарвати. Листя руколи розрізати навпіл.
Скласти всю зелень у велику салатницю, заправити оцтом, олією, сіллю і перцем. Перемішати і залишити на 10 хвилин. Додати у салат нарізані помідори, квасолю, огірок, авокадо і цедру лайма. Перемішати.
Тепер пора додавати тунець. Злити з банки з тунцем рідину. Розібрати рибу на шматочки, додати у салат, перемішати і відразу ж подавати. Смачного!
САЛАТ “ФАТТУШ” (ліванська кухня)
Якщо у вас відучора залишився і встиг трохи підсохнути тонкий лаваш, не поспішайте його викидати. Краще приготуйте з ним незвичайний і дуже яскравий салат, який традиційно готують на Близькому Сході.
Складники: 2 помідори, 5 помідорів черрі, 5-6 гілочок петрушки, 4 ст. ложки консервованої квасолі, 200 г суміші салатних листків, 1 огірок свіжий, 1 огірок солоний, 1 лаваш, 5-6 редисок чи редьки, 6-7 ст. ложок оливкової олії, 1 лимон, сільі перець за смаком.
Зачерствілий лаваш наріжте великими квадратиками, змастити кожен з обох боків оливковою олією (це зручніше робити спеціальним кулінарним пензликом). Розкласти квадратики на деко і підсушити у духовці приблизно 5 хвилин. Важливо, щоб духовка була попередньо розігріта до 200 градусів С. Коли лаваш буде готовий, залиш його хвилин на 10, щоб охолонув.
Поки лаваш підсушується, тонко нашаткуйте редиску, свіжий і солоний огірки. Промийте й обсушіть квасолю, звичайні помідори наріжте невеликими шматочками, а черрі — навпіл. Коли хліб остигне, залишиться тільки зібрати салат.
Викладіть у салатницю попередньо вимиті салатні листя, всі овочі, квасолю і прикрасьте шматочками лавашу. Заправте оливковою олією, лимонним соком і посіченою петрушкою.
Використані матеріали з сайту http://lady.tochka.net
