Ось таку картоплю незабаром можна буде придбати у Білорусі. Фото із сайту zn.ua У Білорусі вивели кольорову картоплю, збагачену вітамінами. У Білорусі вивели новий сорт картоплі із фіолетовим, синім і червоний м’якушем. Скуштувати його жителі країни можуть уже через рік-два.
Як стало відомо, кольоровий коренеплід вивели ще 7-8 років тому. Щоб вирощувати його у країні масштабно, потрібно ще кілька років на проведення випробувань. За словами завідувача лабораторії вихідного матеріалу Науково-практичного центру НАН Білорусі із картоплярства і плодового овочівництва Віктора Козлова, назва у нового сорту овоча із кольоровим м’якушем ще немає, повідомляє ”Дзеркало тижня”.
Поки незрозуміло, як домашні господарки поставляться до нового вигляду картоплі в уже готових стравах. У салатах картопля виглядає гармонійно. А ось пюре бурякового кольору буде здаватиметься досить незвично.
«За смаковими характеристиками кольоровий плід нічим не відрізняється від звичайного. Як і вся картопля — буває смачний і не дуже», — розповів Козлов.
Однак, завдяки вченим, картопля стала надзвичайно корисною. Кольорова капуста містить велику кількість вітамінів, як морква чи буряк. Вона багата антиоксидантами, які зміцнюють імунітет, сповільнюють процес старіння органів і тканин організму, знижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань, поліпшують пам’ять. Наразі Науково-практичний центр НАН Білорусі із картоплярства і плодового овочівництва працює над вивченням антиоксидантної активності нового сорту.
Першими у світі кольоровий стор картоплі вивели американці, витративши на це 5 мільйонів доларів із держбюджету. Нещодавно аналогічний коренеплід з’явився у томських селекціонерів, але їхня картопля поки що не стійка до вірусів і фітофтору. А білоруській кольоровий капусті такі напасті не страшні.
Фіолетові, червоні і сині коренеплоди картоплі радять варити 15-20 хвилин у підсоленій воді, щоб вони не втратили екзотичного вигляду. Для салатів веселу картоплю ліпше відварювати у мундирах. Цілком оригінально на столі будуть виглядати картопляні оладки чи синя картопля фрі. Кольоровий коренеплід надається для будь-яких страв. А його сік можна використовувати у харчовій промисловості як природній барвник.
