Чіпси сприяють виділенню гормону задоволення, дофаміну Вчені провели експеримент над щурами, попередньо розділивши їх на дві групи. Одній давали необмежену кількість стандартного корму, а інший — корм із співвідношенням вуглеводів і жирів 35% на 65%, таким, як у картопляних чіпсів, інформують УНН з посиланням на nature.com.
Під час дослідження вчені помітили, що гризуни другої групи поїдають їжу набагато охочіше, буквально не контролюючи себе. Також під час експерименту вчені відстежили активність мозку тварин за допомогою МРТ. З’ясувалося, що у щурів, які поїдають їжу, близьку за складом до чипсів, підвищувався рівень гормону задоволення — дофаміну.
Таким чином, саме поєднання 35% жирів і 65% вуглеводів пояснює любов людини до чипсів. Таке ж поєднання мають шоколад і арахісове масло.