Бринзу називають білим золотом Карпат Так, 6 вересня відбудеться гастрономічний фестиваль “Борщ’їв”, інформують ”Вікна”.
Борщ є витвором тисячолітнього українського кулінарного мистецтва. Недарма кажуть, що він не “вариться“, а “твориться“. Особливість борщу – в його неповторності. Це страва унікальна, скільки господинь – стільки й смаків. Борщ в Україні оточений справжнім культом і має багату історію. Ще на Запорізькій Січі переперчений борщ (так званий “мудрий борщ“) використовували для випробування молодих козаків на стійкість і витримку. А одне містечко на Тернопільщині навіть завдячує борщу своєю назвою: за легендою, мешканці нібито втопили татарина, якому не сподобалась місцева кухня, в казані з борщем. Так місто і назвали – Борщів.
Фото: tourlib.net
Тому нічого дивного, що саме це місто раз на рік стає столицею традиційного українського куховарства. На початку вересня в ньому проходить народний фестиваль борщу з нехитрою назвою “Борщ’їв“. Програма свята завжди насичена, весела, пізнавальна та смачна. Близько півсотні навколишніх сіл представляють свій борщ, який за самобутніми рецептами готують місцеві господині вже не одну сотню років. Крім того, додатково для всіх бажаючих готується борщ безпосередньо у великому казані на багатті.
Відео: Іван Павлюк
Наступний гастрономічний фестиваль-ярмарок — «Гуцульська бринза 2015». Вівчарський куліш, галушки, вареники, токан і вурда. Та найсмачніше – біле золото Карпат – гуцульська бринза.
Фото: karpatskijobjektiv.com
Заради цього туристи долають тисячі кілометрів з різних куточків України та зарубіжжя і прибувають до столиці Гуцульщини на щорічний найбільший Карпатський фестиваль “Гуцульська бринза“, який цьогоріч відбудеться у Рахові на Закарпатті також 6 вересня. Свято приурочується поверненню вівчарів з полонини додому. Розпочинається дійство з урочистого маршу, учасники якого одягнуті у яскраве гуцульське вбрання. Хода святкової колони супроводжується грою на народних інструментах та гуцульськими співами. Завершується хода на г. Буркут, де і відбувається свято. Основною стравою на святкуванні є бринза – сир з овечого молока виготовлений за допомогою ферменту з натурального сичуга (шлунок) свійської худоби. Екологічність та натуральність – ось у чому головна цінність продукту, кажуть вівчарі. Виробники сиру переконують – щоденне вживання бринзи корисне для здоров’я. Особливо чоловічого.
На фестивалі знайдете величезний вибір бринзи, іншої сирної продукції та страв на їхній основі. Обов’язково треба скуштувати сирного коника, щоб рік був вдалим і багатим, а господар здоровим. Рахівський фестиваль спрямований не лише на розвиток вівчарства і туризму. Він популяризує гуцульську культуру. Кожне селище Гуцульщини, яке бере участь у фестивалі, прикрашає свій павільйон повністю в автентичному стилі – рушниками, килимами, гуцульськими стравами. На фестивалі побачите виступи гуцульських колективів, вироби народних майстрів з дерева, металу, глини, шкіри, тканини, різноманітні конкурси – найкращого ватага, трембітаря та коломийкаря. А на завершення – вівчарська ватра, як символ оберегу полонини та овець.