Тіло рака вкрите панциром, який має захисне бруднувато-буре забарвлення. У пошуках їжі рак повільно повзає по дну, рухаючи своїми довгими вусами. Пересувається він за допомогою 4-х пар холодильних ніг, а свої довгі передні кінцівки, озброєні клешнями, тримає напоготові у піднятому положенні і хапає ними здобич, яка підвертається по дорозі. В разі небезпеки рак повзе назад, відштовхуючись клешнями, різкими рухами підгиняє під себе членисте черевце і завдяки цьому пливе хвостом вперед, розповіли ”Вікнам” в Івано-Франківській рибоохороні.
Живляться раки різноманітною їжею. Вони полюють за дрібними тваринами, яких можуть захопити клешнями, поїдають мертвих тварин, запах яких чують здалеку. Живляться раки також і рослинною їжею – водоростями, пагонами очерету.
Спарювання раків зазвичай відбувається восени (при температурі води 8-10 градусів) і триває 2-3 тижні. Приблизно через 3 тижні після запліднення самки починають відкладати ікру собі на черевця. Її вони носять близько 7 місяців, регулярно промиваючи з осені до весни (аж поки не вилупляться малі рачата).
Ростуть раки лише під час линьок — коли відбувається скидання старого панцира, а новий ще утворюється та не затвердів. Чим молодший рак віком, тим частіше він линяє у теплу пору року. Старші раки линяють переважно двічі на рік.
Зимують раки у норах, у найглибших місцях водойм.
Майте на увазі, що заборонено добування раків з водойм в окремі періоди впродовж року, що зумовлене їхніми фізіологічними особливостями. Такі заборони передбачені Правилами любительського і спортивного рибальства в п. 4.5: ”Забороняється лов раків у нерестовий період, під час линьки і виношування ікри, а також у темну пору доби (пізніше години від заходу сонця та раніше години до його сходу) із застосуванням підсвічування.”
Задля збереження прісноводних раків в природі Правилами любительського і спортивного рибальства встановлено їх мінімальний, допустимий для вилову розмір — не менше 10 см. Також запроваджено обмеження обсягу добового вилову — не більше 30 шт. на одного ловця. Регламентовано і самі знаряддя лову раків.
За незаконне добування раків порушники-браконьєри, окрім штрафу, повинні сплатити збитки у розмірі 25,5 грн. за кожен екземпляр, незалежно від його розмірів.
Враховуючи особливості біології раків та з метою охорони, збереження їхніх природних запасів впродовж цьогорічного періоду нересту наказом Івано-Франківськрибоохорони заборонено вилов раків у всіх рибогосподарських водних об’єктах Івано-Франківської області на період з 10 вересня по 10 жовтня 2015 року.