Любов Біріна не втомлюється дивувати випіканням святкових пляцків ”Вікна” пропонують читачкам додати рецепт смаколика у свій записник. Можливо, цей пляцок стане улюбленим?
ПЛЯЦОК “ПЕРЕПЛЕТЕНИЙ”
Тісто. Масло (200 г) збити з цукровою пудрою (120 г) до білої пишної маси, в процесі збивання по одному додавати жовтки (4 шт.). До збитої маси додати сметану (200 г), перемішати вручну. Ввести муку (3 склянки), замісити легке пісочне тісто. 1/4 частину тіста відокремити, додати до нього 3 ст.ложки какао і 1 ст.ложку сметани.
Начинки. Збити білки (4 шт.) з цукром (140 г), повинна вийти пишна, щільна біла маса. Розділити її на дві частини. В одну додати кокосову стружку (80 г) і кукурудзяний крохмаль (1,5 ст. ложки). У другу — мелений мак (80 г) і кукурудзяний крохмаль (1,5 ст. ложки).
Формування тіста перед випічкою. Біле тісто розмістити на великому деку (40 * 30 см). Зверху нього розмістити решітку з чорного тіста. Всередину в шаховому порядку викласти кокосову та макову начинки.
Випікати все разом при 180 градусів.
Крем. Збити до білого масло (250 г), порціями ввести варене згущене молоко (250 г).
Формування. Готовий, остиглий корж перерізати на дві частини. Перешарувати кремом, прикрасити за бажанням.
Пляцок на деякий час залишити на столі — пісочні коржі повинні “подружитися” з кремом. Потім — в холодне місце.
