Відібрано зразки продуктів харчування для фізико-хімічних досліджень – масло "Волошкове поле" (200 г), с
2 березня комісія вивчила, як харчуються учні у ЗОШ № 24. Результати вражають, повідомляють “Вікна” з посиланням на ”Курс”.
Послуги з організації гарячого харчування у цьому закладі надає приватний підприємець Копчак Марія Петрівна, йдеться на сайті управління освіти.
У ході вивчення виявлені численні порушення:
— зафіксовано формальний підхід до проведення закладки продуктів, відповідно до норм харчування, якість та вихід відпущених страв;
— не проведено бракераж (вилучення бракованої) готової продукції, запис у журналі бракеражу про якість готової продукції (сніданок) відсутній;
— калькуляційні картки на страви, супровідні документи, які свідчать про безпечність та якість продуктів харчування, представлені частково;
— не витримуються вимоги товарного сусідства: у холодильнику продукт молоковмісний сирний твердий, молоко, фрукти, овочі, морожений фарш, каструля з м’ясною підливою зберігаються разом; морожена риба, овочі, ковбасні вироби – на одному столі, що категорично заборонено санітарними нормами;
— використовується привізний заморожений фарш, що не відповідає технології приготування страви згідно зі Збірником рецептур страв;
— заміна страв та невідповідність виходу готових страв.
— меню-розклад складений єдиним для всіх дітей закладу, не враховано вікові групи, наведені в нормах харчування;
— при харчоблоці не наявні списки учнів, які знаходяться на диспансерному обліку і потребують дієтичного харчування, що є порушенням п.10. ДсанПіН 5.5.2..008-01 “Організація харчування”;
— за кількістю та асортиментом у шкільному буфеті переважають фасовані кондитерські вироби (15 найменувань, що становить 37% від загального асортименту страв);
— 44% від загального асортименту становлять вироби власного виробництва (салати – 7%, випічка – 37%);
— серед товарів, що реалізуються через буфет, наявна сильногазована мінеральна вода “Джерело”.
— використовуються терези з невизначеним терміном повірки;
— наявний пощерблений та неякісно помитий посуд;
— не всі працівники харчоблоку забезпечені головними уборами, чистими халатами;
— інвентар для прибирання промаркований частково;
— на дезінфікуючі засоби не представлені сертифікати відповідності.
Стан харчоблоку та обідньої зали задовільний, але складські приміщення потребують генерального прибирання.
Відібрано зразки продуктів харчування для фізико-хімічних досліджень – масло “Волошкове поле” (200 г), сосиски “ХОТ-ДОГ” (205 г).
Нагадаємо, представники громадських організацій “Мами Прикарпаття”, “Контроль”, ДП “Івано-Франківськстандартметрологія” та журналісти провели перевірку їдалень шкіл № 1, 4, 5 та №26 в Івано-Франківську. Наразі активісти чекають результатів дослідження зразків продуктів, які відібрала на дослідження Держсанепідслужба.
