Смак торта вийшов доволі незвичним — із яскраво вираженим горіховим смаком Кулінар заначає, що під час випікання цього торта вона дотримувалася оригінальної рецептури, хоча й не обійшлося без незначних коректив. Зокрема, мигдаль замінила грецькими горіхами, а вишні взяла заморожені, інформують ”Вікна”.
Інгредієнти: 200 г масла, 200 г цукру, 2 жовтки, 8 яєць, 200 г змелених грецьких горіхів, цедра з 1 лимона, 1 ч. л. кориці, 1 склянка замороженої чи свіжої вишні без кісточок.
”Особливість цього торта-пирога в тому, що у ньому не міститься ні грама борошна. А його роль виконують мелені горіхи та мелені сухарі. Скажу відверто вперше печу пиріг з сухарями, у мене навіть були сумніви щодо цього, проте моя мама їх одразу ж розвіяла, сказавши, що колись такі бісквіти були доволі поширеними. Тож з чистими помислами і без сумнівів я приступила до роботи”, — описала процес приготування у своєму блозі Ольга Мончук.
Масло кімнатної температури розтерти з цукром. Додати жовтки та яйця і збити до пишної білої маси. Грецькі горіхи змолоти. Додати до яєчної суміші, продовжувати збивати.
З лимона зняти цедру. До суміші додати корицю та цедру. Булку змолоти в блендері.
Просіяти через сито і додати в тісто. Продовжувати збивати, але вже на менших обертах міксера чи комбайна.
Вишню розморозити, відтиснути сік і дати в тісто, акуратно вимішати.
Роз’ємну форму, розміром 22-24 см, вистелити пергаментом, змастити маслом, посипати борошном. Викласти у форму тісто, розрівняти. Випікати, в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.
”Готовий пиріг прикрасила за допомогою трафарету та цукру-пудри, адже хотілося максимально відтворити його автентичний вигляд. Думаю, мені це вдалося”, — каже кулінар, додаючи, що смак торта вийшов доволі незвичним — із яскраво вираженим горіховим смаком.
”В цей торт я точно не б давала вишневе варення чи консервовані вишні, лише свіжі чи морожені, адже вони дають дуже цікаву кислинку, яка гармонійно поєднується з солодким тістом”, — рекомендує Ольга Мончук.
