Смакота від Любові Біріної проймає навіть із світлин ПЛЯЦОК АРАХІСОВИЙ
Майстриня пекла всі коржі у великій формі (30 х 40 см), розрізали на дві частини.
Чорні коржі:
220 мл сметани, 6 жовтків, 1,5 ч. ложка амонію, 300 г борошна, 3 ст. ложки какао, 180 г цукру — все перемішати до однорідності. Випікати при 180 градусах С.
Арахісові коржі:
Збити білки (8 шт.) з цукром (300 г). Окремо перемішати подрібнений, смажений арахіс (0,5 кг) з борошном (2 ст. ложки), розпушувачем (1 ч. ложка).
Арахісову суміш з’єднати дуже акуратно з білковою масою, додати рідкий мед (2 ст. ложки). Випікати при 165 градусах С.Корж повинен вийти хрустким (випікати від 45 хвилин до години).
Крем:
Борошно (1,5 ст. ложки), крохмаль (1,5 ст. ложки), жовтки (2 шт.), цукор (150 г) залити кавою-еспресо, добре перемішавши з допомогою міксера. Варити постійно помішуючи до загустіння. У гаряче додати чорний шоколад (100 г), перемішати. Залишити остигати. Збити 300 г вершкового масла до білого. Ввести порціями заварну масу.
Формування:
Перемастити кремом по черзі чорні та арахісові коржі. Прикрасити за бажанням.
