Рулет добре смакує з відвареними овочами Цього разу Любов Біріна пропонує приготувати м’ясний рулет з овочами, інформують ”Вікна”.
М’ЯСНИЙ РУЛЕТ З ОВОЧАМИ
Перемолоти разом телятину (0.4 кг), свинину (0.4 кг), цибулину (1 шт., велика), черствий батон ( 1/3 частину, попередньо намочити в гарячому молоці). Додати яйце, сіль, чорний перець. Добре вибити одержаний фарш.
Викласти на плівку висотою 1.5-2 см. Зверху розмістити начинку: тертий твердий сир, мелений сухий часник, свіжий кріп. Піднімаючи плівку, скрутити рулет й акуратно перенести на решітку. Зверху помастити сумішшю домашньої сметани та томатного соусу (в пропорції 1:1).
Під решітку з рулетом розмістити форму з морквою. Запікати все разом до готовності рулету.
Моркву (1 кг, брала молоду) попередньо приготувати до запікання: почистити, порізати кружельцями товщиною 1 см. Змішати з оливковою олією (2 ст.ложки), медом (1 ч.ложка), сіллю, спеціями - сухий базілік, сухий часник, коріандр, чорний перець, гострий чілі (за бажанням).
Окремо відварити у підсоленій воді броколі: воду довести до кипіння, вкинути броколі, варити не більше 5 хвилин, зразу остудити під струменем холодної води. Розділити на суцвіття.
