Робота цього закладу буде забезпечуватися за рахунок благодійних організацій і надлишків продуктів, закуплених для учасників змагань, інформують ”Вікна” з посиланням на ТАСС.
Автори ідеї дізналися, що частина товарів, які закуповуються для ресторану Олімпійського селища, знищується не через погану якість, а тому що кухарям вони просто не знадобилися в такій кількості.
«Ми зробили все можливе, щоб домовитися з постачальниками про доставку надлишків в наш ресторан. Коли я дізнався, що кожен день з заводів йдуть 120 вантажівок їжі, але 20 з них повертаються, і їх вміст спалюють, це мене шокувало. Ми виступаємо проти марнотратства, це перша мета проекту. Друга – боротьба з голодом, адже ми надамо людям гідну їжу», – сказав Давид Герц, один з ініціаторів проекту.
Для створення якісних страв були запрошені 45 шеф- кухарів з усієї планети. Один з них – італієць Массімо Боттура – працює в закладі, який британський журнал «Ресторан» (Restaurant) визнав кращим в світі. Кількість їжі буде достатньою для того, щоб нагодувати 108 осіб щодня. Право на безкоштовну вечерю отримають ті бразильці, які отримують допомогу громадських організацій, як малозабезпечені.
Герц переконаний, що годувати гостей в його ресторані будуть набагато краще, ніж в Олімпійському селищі – в останні дні багато спортсменів скаржилися на одноманітну і погано приготовану їжу.
«Я працював на Олімпіаді в Лондоні, і їжа там була відмінна. Парадокс у тому, що під час Ігор-2016 в Ріо-де-Жанейро кращі страви подаватимуть за межами олімпійських об’єктів», – зазначив він.
Під час змагань в приміщенні ресторану пройдуть лекції і майстер-класи з кулінарії. Після завершення Паралімпійських ігор-2016 там передбачається відкрити курси для тимчасових співробітників оргкомітетів спортивних заходів.
