Продуктове марнотратство. Данія — лідер у боротьбі

У той час як багато хто на Землі недоїдає, інші, не замислюючись, марнують величезні обсяги продуктів - на смітник потрапляє майже третина вироблених харчів. У Данії навчились успішно з цим боротися.
Данія лідирує у боротьбі з продуктовим марнотратством | Фото: dw.com

”Їжа — це любов. Викидаючи їжу, ми викидаємо любов”, — каже Селіна Юул, невтомна 36-річна активістка з Данії.


Саме діяльність її неурядової організації Stop Wasting Food призвела до того, що Данія змогла досягти значних успіхів у боротьбі з продуктовим марнотратством. З 2010 року обсяг викинутих у цій країні продуктів скоротився на чверть, інформують ”Вікна” з посиланням на dw.com.


Дедалі більше супермаркетів Данії облаштовують спеціальні зони — stop food waste areas. Тут за дуже доступними цінами можна придбати продукти харчування, термін придатності яких добігає кінця. Також тут є “огидна” на вигляд картопля, яку ще без проблем можна використати в приготуванні деяких страв.


Водночас стартап Too Good To Go підказує зголоднілим людям, де можна перекусити стравами, які вже не встигають продати. Мобільний додаток надає клієнтам інформацію про ресторани, кав’ярні та булочні, що вже ось-ось зачиняться. Тож у людей є можливість зазирнути туди й придбати порцію їжі з великою знижкою.


Щоб уникнути викидання продуктів у сміття, варто ознайомитися з деякими порадами щодо експлуатації власного холодильника. Тут корисно запобігати появі так званих “невпізнаних заморожених об’єктів” у морозильній камері, каже Юул.


“Кожен другий данець має такий об’єкт у своєму морозильнику, — розповідає активістка. — Тож ми розпочали кампанію для споживачів, щоб ті раз на місяць з’їдали такий об’єкт”


Данія, де живе 5,7 мільйона громадян, може похизуватися значно більшою кількістю ініціатив проти марнування продуктів харчування, ніж будь-яка інша європейська країна. Подякувати за це треба передусім організації Юул.


Бездумне марнування продуктів харчування становить серйозну загрозу для довкілля. Адже на сільське господарство припадає майже чверть світових викидів парникових газів. Крім того, ця галузь використовує понад третину придатних до обробки земель та витрачає 70 відсотків обсягів використовуваної у світі питної води. Тож на тлі нинішніх демографічних тенденцій лишається відкритим питання, як нагодувати всі голодні роти. І тут зарадити могло би скорочення обсягів продуктового марнотратства.


У цій ініціативі поєднуються дві пристрасті данців заради однієї мети: по-перше, можна зробити щось корисне для довкілля, а по-друге, є можливість заощадити. Так “зелене королівство” перебрало на себе роль лідера. У вересні 2016 року уряд Данії планує навіть заснувати фонд для підтримки проектів, спрямованих на боротьбу з марнуванням продуктів харчування. Фонд має отримати 5 мільйонів данських крон (близько 670 тисяч євро).