У столиці Фінляндії відкрили ресторан, де їжу готують із магазинних залишків

У столиці Фінляндії Гельсінкі відкрився ресторан, де їжу готують із залишків продуктів харчування. Ресторан Loop розташований на території колишнього лікарняного комплексу недалеко від центру міста.
Переглядів: 202
Щорічно у фінських магазинах викидають близько 12-14 кг продуктів на людину. | Фото: ukr.lb.ua

Ресторан уклав договори з магазинами про безкоштовне постачання продуктів, які в іншому випадку потрапили б у відходи, інформують ”Вікна” з посиланням на Lb.ua.


Як зазначає керівник проекту From Waste to Taste, магазини погодилися на участь охоче, оскільки в якомусь сенсі вони навіть економлять: їм не доводиться платити за доставку харчових відходів на заводи з виробництва біопалива.


Страви в ресторані Loop готує команда професійних кухарів. Також у проекті працевлаштовано молодь, іммігрантів і людей, що тривалий час були безробітними. Авторів проекту надихає ідея про те, що їхній ресторан допомагає в боротьбі з потеплінням клімату і проблемою харчових відходів.


Щорічно у фінських магазинах викидають близько 12-14 кг продуктів на людину. Найчастіше йдеться про продукти, цілком придатні до вживання.