Так може виглядати шоколадний торт вашого приготування ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ З МАЛИНОЮ
Тісто:
На водяній бані добре прогріти:
чорний шоколад — 0,25 кг
масло вершкове — 0,15 кг
молоко — 0,25 л.
Перемішати до однорідної маси, охолодити.
Окремо збити:
яйця — 6 шт.
цукор — 200 г.
Збивати на великих обертах міксера до пишної, білої, густої маси.
У яєчну масу додати охолоджену шоколадну масу, акуратно перемішати вручну. Додати просіяні сухі складники:
борошно 200 г
какао 30 г
порошок для печива 10 г
Легко перемішати до однорідної маси.
Тісто помістити на великий лист (30х40 см). Пекти при 180 градусах С до готовності.
Охолоджений напівфабрикат розрізати навпіл (одержимо 2два коржі 20х30 см). Помістити в форму перший корж, залити білим суфле, зверху - другий корж.Залити малиновим суфле, в холодильник на ніч. Прикрасити свіжою малиною.
Біле суфле
Заварити масу, постійно мішаючи:
борошно — 1 ст. ложка
крохмаль кукурудзяний — 1 ст. ложка
яйце — 1 шт.
цукор — 100 г
молоко — 300 мл
Зняти з вогню, зразу ввести білий шоколад (100 г), перемішати до однорідної маси. Охолодити. Ввести (через ситко) желатиновий розчин (20 г желатину прогріти зі 100 г кип’яченої води, перемішати).
Окремо збити 350 мл вершків.
Вручну з’єднати дві маси.
Малинове суфле
Свіжу малину (250 г) перетерти через сито. Ввести (через ситко) желатиновий розчин (15 г желатину прогріти з 80 г кип’яченої води, перемішати).
Окремо збити 200 мл вершків. Вручну з’єднати дві маси.
