Ці пиріжки зацікавили оригінальною технологією і дуже сподобалися — Я більше полюбляю дріжджове тісто, є в ньому якась магія. Але ці пиріжки зацікавили оригінальною технологією і дуже сподобалися! — рекомендує Любов Біріна.
В основі — італійський рецепт. В оригіналі пиріжки називаються брешани, а начинка — ковбаса.
ІТАЛІЙСЬКІ ЛИСТКОВІ ПИРІЖКИ
Листкове тісто розморозити, розкачати до товщини в 0.5 см, промастити молоком, посипати густо тертим твердим сиром. Щільно зкрутити рулетом, загорнути в плівку та відправити в холодильник на годину. Порізати на шматочки товщиною в 2 см.
Розсипати тонким шаром на дошці насіння сезаму.
Кожен шматочок тіста помістити на сезам поверхнею зрізу, спочатку розплющити його долонею, а потім прокачати качалкою по обидва боки по насінню. У результаті повинна вийти заготовка овальної форми.
На неї помістити начинку, легко защипнути (як вареник), випікати в духовці при температурі 200 градусів.
— Для начинки перемолоти варене м’ясо (в мене була курятина та свинина) зі смаженою цибулею, додати тертий твердий сир, — радить калушанка Любов Біріна.
