Мак для цього пирога вариться у молоці Даний пиріг прекрасно підійде до вечірнього чаю. Спробуйте!
— В основу взяла рецепт Ірини Чадейки, але переробила під свої уподобання - рублене тісто замінила на пісочне, макову начинку збільшила вдвічі. Дуже сподобалася макова начинка в цьому пирозі — вона попередньо вариться в молоці, виходить дуже-дуже смачною! Цей прийом можна використати і в дрібній випічці (типу корзинок) і як ідею для макового пляцка, — переконує Любов Біріна.
МАКОВИЙ ПИРІГ ЗІ СМЕТАНОЮ
Основа:
Вершкове масло (90 г) збити з пудрою (70 г) в білу пухку масу, по одному ввести жовтки (2 шт.). Окремо перемішати борошно (170 г) та порошок для печива (5 г). Сухі складники ввести в масляну збивку, швидко замісити тісто.
Готове тісто помістити на дно форми та в холодильник на годину.
Начинка:
Цільний мак (200 г) помолоти, додати манку (2 чайні ложки). Довести до кипіння молоко (250 г), додати цукор (100 г) та макову суміш. варити помішуючи 7-8 хвилин. Остудити.
Сметанна заливка:
300 г сметани (використовувала магазинну, 22% жирності), 50г цукру і 40 г борошна - все добре перемішати.
Формування:
На охолоджену основу помістити макову начинку, залити сметанною заливкою. Пекти все разом при при 180 градусів С (печеться 40 хвилин, але орієнтуйтеся на свою духовку).
Для випічки використовувалася форма діаметром 28 см.