Основним інгредієнтом цього смаколика є домашній сир | Фото: Люба Біріна Чизкейк з шоколадом
(кругла форма, 22 см в діаметрі)
Основа:
Сухе пісочне печиво (150 г) перемолоти, змішати з 75 г розтопленого вершкового масла. Помістити на дно роз"ємної форми, утрамбувати та в морозилку на пів години.
Сирна маса:
Домашній сир (0.5 кг) перемолоти на дрібному ситку. Додати жовтки (3 штуки) перетерті з цукром (100 г), розтоплене вершкове масло (30 г), сметану (100 мл, брала магазинну 20%), пачку сухого пудингу (можна замінити 2 ст.ложками крохмалю кукурудзяного), в кінці ввести збиті білки (3 шт.) з цукром (100 г).
Від готової маси відібрати 1/4, додати до неї розтоплений чорний шоколад (100 г), перемішати.
На основу помістити білу сирну масу, зверху — шоколадну.
Пекти при 170 град. Вниз установити деко з водою.Випікати до готовності (не перепекти — серединка має ще легко "колихатися"). Виключити вогонь, залишити в духовці на пів години з напіввідчиненими дверцятами.