Влітку не бракує зелені, вона усюди: за вікном, навколо нас, і навіть — в тарілці. За це я і обожнюю літо. Тож, пропонуємо рецепт смачного пирога, який і перенесе зелень у вашу тарілку, від блогера Ольги Мончук з Івано-Франківська.
Журналіст і автор блогу "Кулінарні варіації вар'ятки" зауважує:
"Поєднання сиру та шпинату моє улюблене, сподіваюся воно сподобається і вам".
Інгредієнти:
Тісто: 200 г борошна, 100 г масла, 1 яйце, 2 ст. л. води або молока, сіль.
Начинка: 2 ст. л. олії, 2 зубці часнику, великий пучок шпинату, 1 ч. л. лимонного соку, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, 200 г вершків або сметани, 2-3 яйця, 250 г домашнього сиру, готова суміш прованських чи італійських трав, сіль перець, 20 г кедрових або грецьких горішків.
Борошно просіяти, додати дрібку солі. Порізати масло, розтерти з борошном до утворення вологої крихти.
Додати яйце, воду чи молоко і замісити тісто. Тісто розкачати.
Форму прямокутну, розміром 37 на 14 см або круглу діаметром 27 см змастити маслом і посипати борошном, викласти тісто , наколоти виделкою. Поставити до холодильника на 30 хвилин.
Тим часом розігріти олію , викласти тонко нарізаний часник, обсмажити до появи аромату.
Шпинат помити, обсушити, дрібно порізати.
Додати до часнику , потушити до м'якості , посолити, поперчити, приправити лимонним соком. Важливо - шпинат дуже сильно зменшиться в об'ємі . Шпинат тушити поки не випарується зайва рідина, охолодити.
Для заливки змішати вершки, сир, яйця , крохмаль, збити блендером до однорідності.
Посолити, поперчити , додати трави, шпинат, перемішати.
Тісто підпекти в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин. В підпечений корж викласти начинку, посипати горішками.
Пекти 40-45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
І приємного апетиту ! Смакуйте на здоров'я.