В розрізі сирник виходить дуже цікавим, сливи не лише доповнюють смак десерту, а й прикрашають його вигляд Сирник зі сливами
Складники:
Корж: 220 г пісочного печива, 80 г масла.
Маса: 1200 г домашнього не кислого сиру, 300 мл вершків, 1 пачка ванільного цукру або 1 ч. ложка ванільного екстракту, 1 ст. лложка лимонного соку, 200-220 г цукру, 5 яєць, 5 ст. ложок крохмалю, 1 ч. ложка кориці, 500 г слив.
Сливи помити, обсушити, розрізати навпіл, вибрати кісточки.
Печиво подрібнити в блендері на крихту.
Масло розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані. З'єднати печиво з маслом, ретельно вимішати.
Висипати в застелену пергаментом, змащену маслом і посипану борошном форму діаметром 24-26 сантиметри. Утрамбувати, утворюючи корж. Поставити до холодильника.
В миску викласти сир, вершки, яйця, цукор, ванільний цукор чи екстракт, лимонний сік, збити блендером до однорідності. Додати крохмаль — ще раз збити.
Вилити половину маси на корж, розрівняти. Викласти половину слив по колу зрізом вверх, злегка втискаючи їх в масу. Посипати корицею.
Зверху вилити решту маси, розрівняти, викласти решту слив, зрізом вверх по колу, посипати корицею.
Пекти в розігрітій до 170 градусів духовці 1 годину 30 хвилин. На низ духовки під решітку варто поставити миску з гарячою водою — своєрідний ефект водяної бані, щоб сирник вийшов ніжним та красивим. Після випікання залишити сирник на півгодини у вимкненій духовці з привідкритими дверцятами. Холодний сирник можна нарізати і пригощати усіх, хто є вдома.
Автор блогу "Кулінарні варації вар'ятки" Ольга Мончук радить:
«З цієї кількості складників виходить великий та високий десерт. Крім того, сирник виходить доволі ситний, тож, ним можна сміливо снідати чи вечеряти, а про те, що його не те що можна, а варто брати на роботу взагалі мовчу».
Сирників таки не буває багато. Скільки я вже печу сирників і щоразу вони виходять іншими. Крім того, вони дуже легко видозмінюються, варто лише додати іншу ягоду чи фрукт і виходить абсолютно новий десерт.
В розрізі сирник виходить дуже цікавим, сливи не лише доповнюють смак десерту, а й прикрашають його вигляд. Ох ці чудодійні сливи!
