Торт “Три шоколади” від піца-пабу «Кукурузза». РЕЦЕПТ

Складники: яйце куряче – 3 шт., цукор – 75 г, какао – 20 г, борошно – 75 г, розпушувач – 5 г, шоколад чорний – 130 г, шоколад білий – 130 г, шоколад молочний – 130 г, вершки 30% жирності – 900 г, желатин – 5 г, олія (для змащування форми) – 5 г.

Збиваємо міксером яйця з цукром, додаємо борошно, какао і розпушувач. Вимішуємо до однорідної маси. Форму застеляємо пергаментним папером, змащуємо дно і стінки олією. Викладаємо нашу масу у форму, рівномірно вирівнюємо по дну. Випікаємо 18 хв. при температурі 180 градусів С. Після випікання даємо охолонути (у формі) при кімнатній температурі.

Вершки збиваємо в міксері до кремової консистенції.

15 г вершків підігріваємо в сотейнику до 80 градусів С, додаємо чорний шоколад та вимішуємо до однорідної маси. Згодом додаємо 150 г "набитих" вершків, вимішуємо до однорідної маси і виливаємо на попередньо спечений корж (в формі). Ставимо в морозильну камеру на 20 хв. Тим часом готуємо наступний шар нашого торта.

5 г желатину замочуємо в 30 г холодної води. 150 г вершків підігріваємо в сотейнику до 80 градусів С. В вершки додаємо молочний шоколад, вимішуємо до однорідної маси. Желатин підігріваємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, додаємо в сотейник. Туди ж додаємо 150 г «набитих» вершків, вимішуємо до однорідної маси . Дістаємо з морозилки наш торт і виливаємо рівномірно по всій поверхні шар з молочного шоколаду. Повертаємо його в морозильну камеру на 30-40 хв.

10 г желатину замочуємо в 40 г холодної води. 150 г вершків підігріваємо до 80 градусів С. Додаємо туди білий шоколад і вимішуємо до однорідної маси. Тоді розігріваємо желатин і виливаємо в цю масу. Додаємо 150 г «набитих» вершків, вимішуємо до однорідної маси. З морозилки витягуємо торт, рівномірно заливаємо шар з білого шоколаду і ставимо в морозильну камеру на 1 годину.

До "Трьох шоколадів" рекомендують чашку хорошої кави «Еспресо». Торт добре смакує і з якісним коньяком, бренді або з чаєм. Для приготування чаю нам потрібно: трав’яний чай – 5 г, полуниця – 100 г, м’ята – 10 г, полуничний сироп – 20 г.

Чай заварюємо в чайничку. Туди ж додаємо полуничний сироп, полуницю та м’яту.

Даємо 6-7 хв. настоятися та розливаємо по чашках. Смачного Вам зиче піца-паб "Кукурузза"!