Існує думка про те, що вживаючи печінку регулярно, можна вилікувати анемію (недокрів’я) не гірше, ніж ліками. Багата вітаміном B (кислота фолієва), куряча печінка містить залізо, магній і фосфор. У 100 грамах курячої печінки міститься добова потреба організму людини в залізі, яке бере роль в утворенні гемоглобіну.
Складники:
Печінка куряча – 800 г;
Морква – 400 г
Цибуля – 400 г
Вершки – 100 г
Олія – 50 мл
Масло – 200 г
Коньяк – 25 мл
Вино біле сухе – 50 мл
Молоко – 300 мл
Сіль, перець чорний мелений
В першу чергу нам потрібно підготувати печінку. Для цього її зачищаємо, промиваємо, викладаємо у сотейник і заливаємо молоком. Дістаємо моркву, цибулю і добре миємо, очищаємо та нарізаємо кубиками.
У сотейник вливаємо олію та розігріваємо, після чого додаємо туди моркву, цибулю і вино. Тушкуємо 7-10 хвилин і додаємо печінку, масло, сіль, перець і коньяк. Тушкуємо ще 10 хвилин і знімаємо з плити.
Залишаємо наш паштет трохи охолонути при кімнатній температурі, згодом — збиваємо наш паштет блендером до однорідної маси.
Подаємо паштет з курячої печінки разом грінками. Також кухарі піца-пабу «Кукурузза» рекомендують до нього яблучне пюре або ягідний джем. Цей неперевершений паштет прикрасить будь-який стіл на Вашому святі!
